不少民眾認為滷汁愈滷愈香，因此會一滷再滷，但這樣會影響身體健康。一名女網友抱怨，家裡有一鍋滷肉，從中元節吃到中秋節，到現在還沒吃完，而且鍋裡的料越補越多，根本吃不完。這讓她相當傻眼，直呼：「是有沒有窮到這樣誇張呀，我的媽呀，是要嚇死誰，還是要毒死誰？」
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女網友19日在臉書《爆怨公社》發文，一開頭就痛批：「為什麼永遠都聽不懂人話嘞，更氣的是，這事還不能抱怨給老爺聽，不然我就又成了妖孽，說了那麼多次，是有沒有窮到這樣誇張呀！」滷肉從中元節拜拜吃到中秋，還越吃越大鍋，「是要嚇死誰，還是要毒死誰」。
▼（圖／翻攝自爆怨公社）
她還透露鍋內的8大神祕食材，「去一日遊團，大家吃不下的雞肉包回來下鍋」、「不知是昨天還是前天，突然出現在鍋中的貢丸」、「中元拜拜一路沒被消滅，好死賴活到中秋的滷蛋」、「香菇絲不知道是從哪冒出來的，但肯定上週沒看過那絲絲的身影」、「中元節拜拜完的肉，送回冷凍庫，再現身就在鍋子中了」、中元節拜拜的豬肉切成片，吃不完也放進冷凍庫，再出現也是在鍋內了、「不知道哪跑來的肉，看的出是雞肉，但看不出年份」，最經典的莫過於滷汁，「中元拜拜完後，每天會看到熱好出現在桌上，吃了一天，再冰，隔天，咦，它又出現桌上去了，看來有邁向老滷的機會」。
▼（圖／翻攝自爆怨公社）
「這堪稱的上是暗黑界的超暗黑料理了吧」，她無奈不能和老公抱怨，否則會被罵大小姐家裡有錢，只好在網路PO文，貼文曝光後引發討論，網友紛紛留言，「這種滷太久的，裡面都是致癌物吧」、「永續經營的概念」、「那個我覺得我媽也是差不多等級」、「老人家的獨門絕技，什麼都可以下鍋滷，而且滷汁越來越黑、越來越鹹，說這樣叫做節儉」、「一堆名店不是滷更久…」、「老滷汁不能停火」、「不喜歡不要吃就好了，有時候是一種根深蒂固德觀念很難改掉，好奇老人家自己會吃嗎？」，還有人奉勸，「為了身體健康，只能讓自己黑掉，整鍋拿去倒掉吧！老一輩有時是不能溝通的」。
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有不少民眾都認為，滷汁這種東西就是越滷越香，煮越久就越美味，不過最近有國內研究指出，滷肉若加熱的時間越久，滷汁內具致癌性的膽固醇氧化產物（COPs）濃度就越高，動物實驗中發現有致癌風險，所以部分店家標榜的陳年老滷，吃了恐有傷身、致癌的疑慮！但也有醫師提出不同看法，表示膽固醇氧化物，對人體致癌的證據不足，不過因為滷味是高鈉、高油脂食物，還是不建議常吃。
綜合媒體報導，輔大教授陳炳輝研究發現，由於肉與醬油、冰糖及水持續加熱，會產生膽固醇氧化產物，且加熱越久，具有致癌性的膽固醇氧化產物濃度就會提高，建議滷汁加熱時間最好別超過三小時。
（示意圖/來源為Pixabay）
剩菜剩飯
許多人為了不要浪費而將剩菜剩飯冰起來隔日再加熱食用，雖然致癌風險不高，但蔬菜經過加熱後仍會有口感不佳、營養流失等問題。
火鍋
根據《健康醫療網》報導，董氏基金會食品營養中心主任許惠玉指出，由於葉菜類含有豐富的硝酸鹽，反覆加熱就會形成致癌物亞硝胺，吃多會有害健康。
衛福部統計，大腸癌是國人十大癌症首位，已連續8年蟬聯第一，包括用餐不定時、亂吃油炸類、蔬果攝取不足等飲食習慣都會影響身體健康，此外，醫師也指出，反覆加熱的食物除了營養素流失，也可能產生有害物質。
若要遠離癌症，醫師也建議除了要多吃新鮮蔬果、少吃紅肉以外，反覆加熱的食物也應盡量少吃，養成規律運動的習慣，讓身體保持在最佳的狀態。
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▼老滷汁比較好吃？ 學者：恐致癌！ 醫：證據不足
▼老滷汁比較好吃？學者：反覆加熱有致癌風險
