靠蔥油餅還千萬債！6旬翁谷底翻身全靠「這一味」

2018/09/14 15:17 東森新聞字級：字字

靠著一張張薄薄的蔥油餅，不僅撐起了一個家庭，而且還清了數千萬的債務。在新竹有間很特別的40年老餅舖，他的蔥油餅加蛋跟一般的很不一樣，甚至還有客人問他要不要申請專利。老闆陳德民年輕時做砂石車生意被惡意倒債，在最落魄的時候，媽媽給了他錢買小貨車重新開始，賣的是從小媽媽家傳灌蛋蔥油餅。沒想到全年無休的努力工作還債卻換來相伴妻子血癌離世，撐過一路艱困的他，回憶起每個片刻都是眼眶泛淚。

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年輕時的陳德民當砂石車老闆月入數百萬，遇上砂石風暴瞬間被倒債六七千萬，不但賠上之前賺的錢，砂石車也都全數拿去抵債，走投無路時只有媽媽給了他8萬，一句：「去做老本行，賣蔥油餅吧。」從此開始還債人生，全年無休拼命工作，一個最直接的想法，用時間換取金錢。提起第一天出去擺攤的情況記憶猶新，媽媽、姐姐、老婆陪著他一起壯膽，4人一整天只賣了一個韭菜盒子，收入只有25元。

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為了還債全年無休的開著攤車賣蔥油餅，不管是921大地震或是刮颱風下大雨，水都淹到了膝蓋也不曾休息，每天堅持賣完才會回家，卻沒有想到生意才漸漸有起色，妻子卻突然在擺攤時三度無故冒冷汗、眼睛看不見，說到這些一切都彷彿歷歷在目的他說：「一驗了骨髓才知道她已經被細菌感染到急性淋巴性白血病，血癌末期。」

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為了兼顧蔥油餅生意與妻子住院治療，他展開兩頭燒的醫院人生，白天做料下午擺攤，到了晚上趕去醫院幫妻子洗澡餵她吃藥，凌晨才從台北開回新竹。他說：「那一年八個月，在有一次我帶她去台北去回診的時候，她就回不來了。」過世前妻子還惦記著未能跟他一起打拼做生意。

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自幼靠母親賣蔥油餅拉拔長大，從和麵、揉麵、桿麵到切蔥，所有的環節全部都手工製作，回憶起母親的堅持他說：「我母親教我，做蔥油餅的時候，任何一個步驟都不能更改，你少了一個步驟沒這個味道，多了一個步驟這味道走樣了」。她常說『揉麵要三光』，就是麵得揉到麵糰光、手光、麵板也要光，一點黏糊都不行」。而獨特的灌蛋法，將蛋液灌入蔥油餅中蒸熟，吃起來軟Q不油膩，更是店裡的招牌明星。沒想過自小就跟著母親學習到的好手藝，竟走投無路時的唯一救星，才明白了母親的愛，才是一路支撐他突破重重難關的最大力量。

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一匙麥芽膏，竟能拉進父子倆的距離，甚至讓毒癮纏身10多年的逆子重生。手工柴燒麥芽膏第二代老闆王宏健，過去曾因吸食安非他命，四度進出監獄，其中就有三次就是父親「正常伯」大義滅親。為了讓孩子遠離毒品誘惑，正常伯舉家搬到深山，還學起製作麥芽膏，希望能靠著古早味喚醒兒子。「我爸這輩子真的很照顧我，下輩子我還是願意當他兒子」回想起父親的不離不棄，王宏健激動地落下男兒淚。

王宏健23歲自己開店第一年就有了百萬收入，賺錢對當時他來說，太容易了。又買車又有女友一切順遂的他在四年後面臨情變，染上了毒癮，在毒海中一浮沉就是10年，這10年當中，不是在吸毒就是在關，也曾數度想戒毒，沒想到卻只是愈陷愈深，無法自拔。

戒毒漫長的過程其實很艱辛，王宏健：「我戒了，可是心裡那個癮還是會讓你想找朋友。」即使搬到山上沒有交通工具，走路加坐公車，仍會忍不住下山找尋毒友。民國88年父親節當天，王正常正在資源回收車上，看見兒子呼嘯而去的背影，正常伯：「我說，死了，一定完蛋了。」那是第一次兒子被警察抓走，往後10年四度因毒入獄。為了兒子能遠離毒癮，四次入獄其中有三次是他痛心報的警。

最後一次入獄是端午節，正常伯看到他注射的器具報警，一家人正準備祭祖他被抓走，正常伯：「打電話叫我接他回來，我說你就不要回來你要怎麼辦就怎麼辦，那是你家的事。」這一次，王宏健痛下決心戒毒，認真學麥芽膏。

王宏健：「對我這一生影響最大是我的父親母親，在我什麼都沒有的時候，他們對我不離不棄。」王宏健深受父母多年不離不棄感動，讓爸爸一人獨自面對外界的冷嘲熱諷也是他浪子回頭的原因之一，下定決心洗心革面，跟著父親學習古法麥芽膏製作，在辛苦的製作過程中也淬煉出了全新的自己。

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