「義」猶味盡！饕客們期待已久的名廚Igor Macchia（伊格·馬夏）回來了，他在義大利的La Credenza餐廳，連續摘下十年的米其林一星，兩年前在台北南港開設唯一海外分店「L’origine by La Credenza」歐傑洛義式餐廳，這次親自帶來新菜色融入台灣在地風味，更有幾道同步在義大利餐廳上市，「限定主廚餐桌」將分為10個餐期，各10個位置，總共8道菜且價位出人意外的平易近人，讓喜愛義大利料理的美食家，不用飛出國就能享受飄洋過海的全新菜色。
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白天踏入歐傑洛義式餐廳，就被大片落地窗外的迷人山景給吸引，看不見城市車水馬龍的壅塞，而是沉醉綠意盎然的愜意氛圍，彷彿在世外桃源享受著美好的料理。名廚Igor Macchia（伊格·馬夏）喜愛旅遊，為了深入了解台灣在地飲食，也曾下鄉找尋食材，走訪過台東、苗栗等地的小農菜園、市場、漁港，這次回台時間短短不到一個月，由他親自和台灣主廚Darren二手聯彈，為台灣饕客們打造不同凡響的全新菜色。
考慮到台灣夏季炎熱的天氣，及對海鮮的熱愛，特別設計兩款開胃菜「慢火鮑魚佐溫沙拉」，以低溫烹調台灣九孔鮑，新鮮蔬菜配上蒸烤馬鈴薯，佐上令人驚艷的陳年紅酒醋調味的美乃滋，酸甜地襯托出鮑魚的鮮美，另外「生緬因龍蝦薄片佐油封蕃茄」，用橄欖油密漬而成的油封番茄和糖漬檸檬做配搭，包覆住整個生龍蝦薄片，咬上一口口角流涎。其中「義式海鮮萃魚湯」的發想過程，是主廚Darren的神來之作，也是款別具亞洲風味的湯品，用台灣原住民的小米酒，以冷凍冰滴的方式萃取，配上日本味噌，裡頭盛入淡菜、烏賊和海藻，少了腥味卻多了份清爽鮮甜。
前菜「蔓玫芥蘭粗水管麵」四指寬的水管麵讓令人嘆為觀止，裡頭包夾特殊調製的芹菜根白醬，並使用當季的芥蘭菜，享用時往盤上的咖啡粉及榛果粉，微妙的味道讓人嘴角上揚，另外「屠夫式牛尾燉飯」做工繁瑣精細，牛尾先燉上3天，接著拔成絲狀加進些許白豆，而台式料理常出現的中藥材八角竟然是核心關鍵，這道菜是最為讓台灣人熟悉的一道，味道就像是「牛肉麵燉飯」，讓不少人直呼這是「最台」義大利菜。主菜《鮮魚清曉入池塘》擺盤如其名，就像兩條魚漫游池塘邊，秋姑魚搭上綠色海綿蔬菜蛋糕，再淋上番茄莎莎醬，滿滿香氣不膩口令人回味無窮。
而名廚Igor Macchia（伊格·馬夏）以甜點起家，超人氣程度自然不在話下，「巧克力慕斯佐空氣蛋糕」，分別使用了兩種巧克力，一種是義大利人從小吃到大的榛果巧克力，另種則是苦巧克力，沾吃空氣感蛋糕和草莓，讓人不禁讚嘆原來巧克力可以吃出不同層次，另外「艷陽水蜜桃慕斯」更是令所有人少女心噴發的一道甜點，脆度十足的蛋白霜與滑順的水蜜桃慕斯作結合，纏繞著幸福的滋味，將甜點昇華成另個檔次。
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台北知名牛肉麵老店，前陣子停業2個月，最近又重新開張，店一開，老饕也通通回歸，甚至有人說，2個月內來好幾次，都在等重新開幕，但是店家相當低調，謝絕媒體採訪，即便大中午熱得要命，門口仍大排長龍，民眾表示，無論半小時、1小時，通通願意等。
▼台北知名牛肉麵休店2個月，再次開張，依然吸引大批人潮排隊（圖／東森新聞）
牛肉麵一大碗端上桌，冒著熱氣，拿起餐具準備大快朵頤，但是你知道嗎？一碗牛肉麵，讓饕客等得好苦。大口大口品嚐的同時，外頭有一票人在門口眼巴巴地望著你，因為這家牛肉麵太有名，大家都是等了至少半小時，才有機會吃到它，有人從小吃到大，有人到台灣玩一定會來吃。民眾：「我第一次來台灣，是我台灣的朋友（帶我來），他吃了幾十年了，從小吃到大的味道，所以我吃完了以後，所有的牛肉麵都不吃了，一定要吃這家。」還有民眾說：「我在街上找了一個人問，在哪可以吃好吃的牛肉麵？然後他告訴我這一家。」
▼台北知名牛肉麵休店2個月，再次開張，依然吸引大批人潮排隊（圖／東森新聞）
最多人點的就是紅燒口味，湯頭濃郁，清燉牛肉麵，味道也非常清甜，而且牛肉肉質嫩，是老饕的最愛，但是前陣子廚房整修，店面一休就是2個月。民眾：「有啊跑好幾趟啊，打電話看有沒有開。所以（今天）從這邊經過，看到那麼多人在排隊，所以進來品嚐。」
▼台北知名牛肉麵休店2個月，再次開張，依然吸引大批人潮排隊（圖／東森新聞）
店家老闆十分低調，不願意接受訪問，看看麵店外觀，面向街道，也沒有明顯招牌，卻有許多人聞香而來，每到用餐時間，拐個彎都還是有滿滿人龍，只不過今年沒登上米其林，成為一大遺珠，現在重新調整過後，廚房煥然一新，期待明年有機會再戰米其林。
（封面圖／東森新聞）
