今年的天下第一攤，從台北市146個市場攤位中，分成四大類，包括甜點、部落客最愛，還有新崛起和新鮮貨等，總共有14攤脫穎而出，有的還曾經得過兩次，小小攤位，他們可是很用心在經營！
▼天下第一攤出爐 30年老店vs.創意新廚（圖/東森新聞）
每一顆麻糬選用萬丹紅豆，捏出好大一顆，在中山市場一賣就是30年紅豆麻糬，老闆夫妻堅持麻糬一顆10元，就算物價漲麻糬還是不漲，用料、價格都嚴格把關，讓他們被選為2018年台北市場天下第一攤甜點金賞。天下第一攤業者廖寶桂：「紅豆成本一斤70幾元，我們也是做，我老公說沒有關係，景氣不好大家都是這樣辛苦，還是給大家享受這麼好的啦！]
另外藏身在安東市場內的小小攤位，只能賣外帶一碗碗杏仁豆腐，手工繁複也是堅持要穿著專 業廚師袍叫賣，這一次是第二次得獎，上一回則是用滷肉飯獲得評審青睞。天下第一攤業者馬才淯：「我們做的菜出來不是要躲在廚房裡面，而是要從客人的眼中，客人的反應去了解到我們做的菜所要傳達的意念，有沒有傳達出去。」
▼天下第一攤出爐 30年老店vs.創意新廚（圖/東森新聞）
不只甜點讓人驚豔，捏出一貫貫精緻的握壽司其實也出現在華山市場，天下第一攤業者賴儀螢：「因為市場租金比較便宜，就是把食材用在菜上面，讓大家吃到時也不用那麼貴，做大家吃得起的壽司，我們的壽司也做得比較精緻，跟外面餐廳比較起來價位可能要雙倍以上。」
省下一半以上的租金用來提升食材精緻度，再加上用心從146攤選出14攤，誰說小小的市場攤位不能端出美味。
（封面圖/東森新聞）
▲饒河夜市有3項美食入榜。（圖／翻攝自
交通部觀光局）
《台北米其林》將在14日出爐，而米其林在一週前公布了「必比登推介」名單，共有36間店家獲選，其中還有10間來自夜市，而阜杭豆漿、永康牛肉麵等平價小吃都在名單中。
▼阜杭豆漿也名列榜中。（圖／翻攝自
Flickr）
《米其林指南》是由法國知名輪胎製造商「米其林」推出的美食及旅遊指南書，今年將推出首屆台北版米其林指南，而昨（5）日米其林指南
官方網站率先公布了36間「必比登推介」店家。必比登推介指的是「價格適中的美食」，會依照各地物價水平來訂立價格標準，讓遊客可以享受物美價廉的食物，並不是星級評鑑。
《米其林指南》國際總監米高艾利斯（Michael ELLIS）指出，「我們的評審員深入挖掘台北美食各式各樣的風貌和精緻美味，其中也包含了當地的特色佳餚，例如牛肉麵、豬腳、花枝丸等等，全都是味美價廉的餐點。」這次共有5家台式料理入榜，其中「美麗餐廳」強調以自家食譜烹調，呈現出台灣道地的料理口味，「雙月食品」則主打健康養身的餐點，每天提供新鮮的放山雞湯。
▼雙月食品主打健康養身餐點。（圖／翻攝自「雙月食品社」臉書）
還有8家牛肉麵入選，官網中特別指出，「清真中國牛肉麵食館」擁有60多年歷史，值得一試。另外更有10項美食來自夜市，其中饒河夜市包辦了3項，分別是「陳董藥燉排骨」、「福州世祖胡椒餅」與「施老闆麻辣臭豆腐」，南機場夜市、寧夏夜市、臨江街夜市則各有2間入榜，官網中強調，老字號店攤「海友十全排骨」以15種以上中藥祕方烹煮湯底，美妙滋味因此入榜。
▼劉山東牛肉麵。（圖／翻攝自
Flickr）
除此之外，必比登推介也挑選了江浙菜、上海菜、粵菜、北京菜等各地特色料理，像是以新鮮鰻魚入菜的日本料理「濱松屋」，以及四川速食餐廳「祥和蔬食」都名列其中。
完整「必比登推介」名單整理如下：
點水樓（松山）
鼎泰豐（信義路）
阜杭豆漿
濱松屋
杭州小籠湯包（大安）
好公道金雞園
想想廚房
一号糧倉
彭家園
祥和蔬食
宋廚菜館
北平陶然亭
醉楓園小館
●牛肉麵
建宏牛肉麵
清真中國牛肉麵食館
老山東牛肉家常麵店
廖家牛肉麵
林東芳牛肉麵
劉山東牛肉麵
牛店精燉牛肉麵
永康牛肉麵
●台灣菜
茂園
美麗餐廳
My灶
我家小廚房
雙月食品
●夜市小吃
阿男麻油雞
臭老闆 現蒸臭豆腐
劉芋仔
豬肝榮仔
陳董藥燉排骨
福州世祖胡椒餅
施老闆麻辣臭豆腐
海友十全排骨
梁記滷味
駱記小炒
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台灣名廚江振誠去年在網路發文，震撼宣布自己在新加坡創辦的米其林二星餐廳「Restaurant ANDRE」即將畫下句點，他毅然決定回到台灣，在他台北的餐廳「RAW」培育人才，感性表示「現在，我要回家了」。
▼江振誠2014年在台北開設餐廳「RAW」。（圖／東森新聞）
43歲的江振誠從13歲開始做菜，21歲就擔任西華飯店法國餐廳副主廚，之後更授聘為法國米其林三星餐廳主廚，最後在新加坡定居。他於2011年創辦「Restaurant ANDRE」餐廳，去年摘下米其林二星，使他成為台灣獲此殊榮的第一人，今年此餐廳更在全球50最佳餐廳中榮獲第14名。
江振誠去年10月在「Restaurant ANDRE」官方網站表示，他是個完美主義者，始終追尋著不存在的「完美」，但受到種種肯定後，「直到現在我才發覺，此刻，已是最完美」。
▼江振誠將結束「Restaurant ANDRE」。（圖／翻攝自
Restaurant André - Official粉專）
江振誠說明，他的料理生涯來到第30年，「我想重回原點，調整未來人生的方向」，因此鄭重宣布新加坡的Restaurant ANDRE將在明年2月14日畫下句點，他將歸還米其林二星，並提醒2018年的米其林指南排除Restaurant ANDRE。他進一步說明，自己將回到台灣的RAW餐廳，因為回到故鄉一直是他的夢想，「在這片土地上，我將傾我所有的氣力將經驗與知識傳承給台灣與中國的新世代，我責無旁貸；給年輕的廚師們更好的教育與餐飲文化對我來說更是刻不容緩。」
▼江振誠2014年在台北開設餐廳「RAW」。（圖／翻攝自江振誠臉書）
▼江振誠2014年在台北開設餐廳「RAW」。（圖／翻攝自江振誠臉書）
他更說明，米其林即將在台灣推出，他希望自己能在RAW單純享受做菜的樂趣，因此懇請台灣的米其林指南留給RAW以外的餐廳。而即使享譽盛名的Restaurant ANDRE即將結束，江振誠也不覺遺憾，他表示自己在新加坡的目標已經完成，「現在，我要回家了。」
▼江振誠在Restaurant ANDRE網站發表返鄉宣言。（圖／翻攝自
Restaurant ANDRE網站）
選在國慶日發表返鄉宣言，江振誠昨日在臉書表示，「這是一個國家的開始、一間餐廳的開始」，更巧的是，這天也是他的結婚紀念日，因此他便選擇在這特別的日子展開他的新人生。
