南北餐飲台中廝殺！不僅高檔還要「大」

最近幾年台中餐廳越開越大家，不少南、北知名餐飲集團，紛紛搶攻台中市場！知名公益路美食戰場趨於飽和，業者拓點「往西」延伸戰線，在重畫區主打獨棟「場地霸氣」的大型餐廳，就是因為台中相較於北部租金低不少，餐廳業者買地蓋獨棟還是有賺頭，就有業者私下表明，想賺台中人的錢，除了餐廳裝潢、食材都要夠高檔，場面排場也要有氣勢才行，中部美食新戰區，帶您一塊兒直擊。

公益路美食戰線延伸到末端，高檔餐廳拓點於此，比美食還要比排場氣勢。台中一家餐飲集團，跨縣市找來台北知名牛排店，保留原汁原味牛肉料理方式，八盎司牛排先煎後烤，歷經第二次第三次，雙面烤完鎖住肉汁才算大功告成。香噴噴牛肉大約三到五分熟，切片裝盤粉嫩肉質看了令人口水直流，但吸引消費者慕名的，除了高檔牛肉，還有室內環境，業者表明想要滿足台中人，第一點就是要又大又寬敞。牛排館經理胡世強：「台中地大物博才會有這樣的狀況產生，讓台中消費者要有一個，比較更寬廣的空間，以及一個更舒適的環境。」

高檔的食物加上高級的空間，就連舖好的潔白桌布都要再三用熨斗燙個好幾回，室內外空間大約五百坪，業者認為台中地價租金，相較於北部來得低其實還是划得來。牛排館經理胡世強：「其實中部消費者的消費能力，都還滿強的，只是他們會比較追求一些比較精緻，甚至一些比較大器的東西，我覺得這是一些連鎖效應所產生出來的啦。」

像是這一家外面圍一大堆樹有高有低，會隨著四季變化，乍看還以為來到什麼公園，公益路美食商圈黃金地段，最近幾年已經飽和加上南北餐飲拓點。台中美食戰線往西延伸，在重畫區另闢戰場廝殺，要搶的是喜歡大排場捨得花錢，但又不想太過擁擠的美食饕客荷包。


(圖/香噴噴牛肉大約三到五分熟，切片裝盤粉嫩肉質看了令人口水直流，但吸引消費者慕名的，除了高檔牛肉，還有又大又寬敞的室內環境)

 

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