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導熱快又均勻鑄鐵鍋烹調「肉不焦菜不乾」

1900-01-01

00:00

東森新聞

導熱快又均勻鑄鐵鍋烹調「肉不焦菜不乾」

因為鑄鐵鍋的特性是導熱快速，受熱均勻，能鎖住食材的原味，所以近幾年料理界就掀起鑄鐵鍋的熱潮，記者實際請專家烹煮雞肉跟青菜，發現用純鑄鐵鍋煮食，雞肉確實比較不會焦掉，而且青菜也不會流失太多水分。

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