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紅燒炒香、清燉要鮮湯頭繁複做法大不同

2018-03-09

20:03

東森新聞

紅燒炒香、清燉要鮮湯頭繁複做法大不同

台灣人愛吃牛肉麵，各家做法大不同，台中一間專賣川味牛肉麵的香港老闆就說，光是牛骨老湯底就要熬兩天，而紅燒湯頭不用滷包，是把材料炒香再加老湯跟肉一起燉煮，做工相當繁複；另一間以清燉牛肉麵出名的店家，清澈如水的湯頭口感清爽牛肉鮮甜，也深受顧客喜愛！

#牛肉麵

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