許多癌症病友在接受放化療時，常面臨食慾不振、甚至吃肉時出現「金屬味」等味覺異常困擾 。這不僅讓吃飯變成痛苦，更常導致體重在短時間內急遽下滑，進而影響後續治療 。節目《醫師好辣》中多位專家指出，維持營養是抗癌關鍵 。本文將解析味覺改變真相，分享實用飲食對策，助癌友重拾食慾並找回生活品質。
不少癌症病友在化療期間，會突然覺得口中出現奇特的金屬味，甚至吃起最愛的肉類也變得又苦又澀 。家醫科醫師陳欣湄在節目《醫師好辣》中指出，這種味覺異常通常與營養缺乏有關，特別是微量元素「鋅」的流失 。鋅是幫助身體細胞生成與維持味覺的重要成分，一旦缺乏就容易導致食之無味或味覺變調 。此外，化療藥物副作用、口腔黏膜發炎或黴菌感染（如念珠菌），也會導致口腔潰爛、疼痛，讓吞嚥變得無比艱難 。
有些病友或家屬聽信偏方，誤以為不吃澱粉或肉類就能「餓死癌細胞」，這其實是非常危險的致命誤區 。外科醫師陳榮堅與婦產科醫師鄭丞傑在《醫師好辣》中警告，癌症本身會大量消耗身體養分，若盲目節食只會先餓死正常細胞，導致「癌因性惡病質」與嚴重營養不良 。統計顯示，高達兩成的癌症患者最終是死於營養不良而非癌症本身 。一般外科醫師江坤俊也強調，維持體重甚至是適度增重，有助於提升免疫力，是順利完成療程並提高治癒率的關鍵 。
想幫助癌友重拾食慾，專家建議可從以下三點著手：第一，選擇軟嫩易消化的優質蛋白質，如蒸蛋、豆腐或細軟的魚肉，避免增加腸胃負擔並幫助黏膜修復 。第二，積極補「鋅」與B群，適量補充海鮮、雞肉或蛋類，能幫助細胞生成並改善味覺異常 。第三，避免在放化療期間食用生食（如生魚片或未煮熟的蔬菜），以降低因免疫力低下而感染的風險 。中醫師彭溫雅也建議，可用黃耆等中藥材調理脾胃，幫助提升白血球並改善口腔潰瘍 。
A：這是常見的誤區。腫瘤細胞會無限制掠奪養分，不吃只會先餓死正常細胞；充足的營養和體重維持才是順利完成化療與放療的關鍵 。
A：這多與化療藥物副作用、黏膜發炎或體內缺乏微量元素「鋅」有關。補充鋅與維生素B群有助於加速細胞生成並改善味覺異常 。
A：建議優先選擇質地軟嫩且易消化的優質蛋白質，如蒸蛋、豆腐或細軟的魚肉。避免在放化療期間食用生食，以防免疫力低下時發生感染 。
