隔夜菜、拒健檢惹禍！林口長庚醫院血液腫瘤科醫師廖繼鼎，曾在臉書粉專「廖繼鼎醫師 出神入化的癌症治療」分享一個臨床案例，一名52歲婦人平時習慣節省生活開銷，認為「食物沒壞就能吃」、「身體沒症狀就不用做檢查」，沒想到一次突發腹痛送醫後，竟被診斷出大腸癌第4期，且癌細胞已轉移至肝臟。
「醫師，我沒想到會這麼嚴重，我只是想省一點點錢...」廖繼鼎表示，這名婦人平時相當節儉，經常食用隔夜菜或特價食品，也認為健康檢查費用太高，只要身體沒有明顯不舒服，就沒有必要花錢檢查。然而某天，她突然出現劇烈腹部疼痛，並伴隨消瘦、冒冷汗等症狀，家人緊急送醫後，檢查結果卻發現已罹患大腸癌第4期，且癌細胞已經侵犯肝臟。
面對診斷結果，婦人後悔表示：「早知道…早點做健檢，早點注意飲食，就不會走到今天。」廖繼鼎指出，行醫30年來，看過不少患者因為想節省花費，反而延誤疾病發現時間。他表示，很多人習慣為了省下幾十元，選擇較便宜的餐點，或將放久的食物加熱繼續食用，甚至因為覺得健檢費用昂貴而一拖再拖。但不少癌症在早期階段幾乎沒有明顯症狀，等到身體出現警訊時，往往已經進入中晚期，治療難度也大幅增加。
廖繼鼎也提醒，冰箱雖能延長食物保存時間，但並非完全阻止細菌滋生，尤其部分蔬菜保存時間過長，可能產生較高含量的亞硝酸鹽。他也曾遇過一家人陸續罹患胃腸道癌症的案例，經評估後認為，長期食用剩菜剩飯的飲食習慣可能與疾病風險增加有關，他也強調，這不是危言聳聽，而是臨床上看到的現象。
廖繼鼎強調，癌症治療最大的成本，往往不是早期發現時的預防與檢查，而是錯過黃金治療時間後的晚期治療。早期癌症通常治療選項較多、費用相對可控；若拖到晚期，不僅治療更加複雜，醫療費用也可能增加數倍，患者與家屬同時承受更大的心理與經濟壓力。他呼籲民眾，不要因為省下短期開銷，而忽略長期健康投資，定期檢查、注意飲食習慣，才是真正降低風險的方法。
