醫起看／剩菜用保鮮膜 3地雷用法！醫示警像吞毒

農曆春節期間，長輩總是關心自己吃不飽、穿不暖，會準備一大桌飯菜，但最後總是吃不完，就用保鮮膜放進冰箱冷藏，打算隔天再吃。不過，毒物科醫師顏宗海就示警，保鮮膜有3大地雷用法，恐會增加罹患乳癌的風險。

農曆春節期間，長輩總是關心自己吃不飽。（示意圖／Pexels）

過年期間，許多家庭會準備豐盛的年菜，吃不完的剩菜剩飯一定要妥善保存。毒物科醫師顏宗海提醒，用保鮮膜保存其實隱藏不少健康風險，他曾在《健康1+1》節目中指出，保鮮膜的使用必須謹慎，尤其是接觸含油脂的食物、包覆熱食剩菜，或是包覆食物後直接放入電鍋或微波爐加熱，都可能引發健康問題。

吃不完的剩菜剩飯總是需要妥善保存。（示意圖／翻攝自photoAC）

顏宗海提到，保鮮膜主要由兩種塑料材料製成，分別是「聚氯乙烯（PVC）」和「聚乙烯（PE）」。其中，PVC材質的保鮮膜容易釋放塑化劑，尤其在高溫下更易溶出，這些塑化劑會成為環境荷爾蒙，長期接觸可能對人體造成危害，包括對兒童的性早熟影響，及成人增加乳癌風險。

顏宗海特別呼籲，使用保鮮膜時，不應直接接觸食物，且需避免包覆熱食，尤其是當食物需再加熱時，保鮮膜應該在加熱前撕除，因為過高的溫度會使其溶解，進一步釋放有害物質。

針對如何正確保存剩菜，顏宗海提供建議，最安全的方式是將剩菜放入玻璃保鮮盒中，並避免使用保鮮膜接觸食物，玻璃保鮮盒不僅材質穩定，還能有效避免塑化劑的釋放。如果非使用保鮮膜不可，應確保保鮮膜不接觸食物，並且不要包覆食物後，還放進電鍋或微波爐中加熱。

最安全的方式是將剩菜放入玻璃保鮮盒中。（示意圖／翻攝自photoAC）

EBC東森健康小教室－保鮮膜包食物

根據《衛生福利部食品藥物管理署》的資料，目前各國在食品器具包裝的衛生管理上，對有害物質均訂定有限量標準規定，包括塑膠產品之材質試驗項目及溶出試驗項目。消費者應選擇符合衛生標準之產品，並依產品材質特性正確使用。

保鮮膜如使用聚氯乙烯（PVC）或聚偏二氯乙（PVDC）材質，衛生福利部已公告該類材質之食品器具、食品容器或包裝產品，應註明使用於高油脂食品及高溫時勿與食品直接接觸或等同意義之警語；因此提醒消費者應避免直接使用該產品與食品接觸。