在現今的健康趨勢中，斷食成為身體機能修復的一種方式之一，在《健康晚點名》這節目中，美國自然醫學陳俊旭博士分享了一種極具挑戰性但效果顯著的斷食方式——清水斷食。這種斷食方法，顧名思義，是指在一定期間內僅攝取水，完全避免其他食物和飲料的攝取。清水斷食的效果與其簡單性成正比，不僅能夠顯著減少體重，還能改善新陳代謝、促進自我修復。
清水斷食是一種較為極端的斷食方法，通常指的是在一段特定的時間內，完全只攝取純水，而不進食任何固體食物或飲料，只要「喝水、發呆與睡覺」。這種斷食方式的基本理念是，透過徹底的食物禁食，讓身體進入一個「修復模式」，利用有限的能量儲備來進行細胞的清理、修復以及促進健康的過程。
陳俊旭博士強調，清水斷食的效果並非一蹴而就，而是需要經過一定的時間讓身體逐步適應。這一過程有助於減少體內積聚的有害物質，並加速身體對自身細胞的清理（自噬），進而促進體內的代謝重建。
自噬與細胞修復 陳俊旭博士解釋，清水斷食最重要的健康效益之一就是促進「自噬」過程。自噬是一種細胞自我清理的過程，通過分解損壞的細胞和多餘的細胞成分，幫助身體清除不健康的物質，從而維持細胞的健康。這一過程對於防止衰老、增強免疫系統功能具有重要作用。當我們進行清水斷食時，身體會停止消化食物，將更多的能量投入到修復過程中，這有助於提高身體健康。
促進新陳代謝 清水斷食對新陳代謝的促進作用也非常顯著。陳博士指出，清水斷食能有效改善胰島素的敏感性，幫助維持血糖穩定，從而對防治糖尿病具有重要意義。這是因為在斷食過程中，身體的胰島素分泌會有所減少，並促使脂肪的燃燒，進一步提高新陳代謝。
抗炎症與抗氧化作用 研究表明，清水斷食能夠顯著減少體內的炎症水平，這對於抗衰老及減少慢性病的發病率具有積極作用。清水斷食通過減少體內的自由基積累和促進細胞自我修復，幫助減少氧化壓力，從而減緩衰老進程。
雖然清水斷食具有許多潛在的健康益處，但並不是每個人都適合這種方法。陳俊旭博士提醒，清水斷食對於某些特定人群，如孕婦、哺乳期婦女、兒童、老年人以及有嚴重健康問題的人來說，可能會帶來風險。因此，在開始清水斷食之前，最好與醫生或營養師進行詳盡的諮詢，確保這一方法不會對健康產生負面影響。
對於健康狀況良好且想要嘗試清水斷食的人，陳博士建議，可以從3天內的清水斷食開始，並且在過程中保持足夠的水分攝取，避免因為脫水引發不適，若超過3天，需住進斷食中心，且24小時有醫生在旁。
設定斷食時間
清水斷食並不需要長期堅持，可以選擇每天或每週的某些日子進行清水斷食。通常建議每次斷食時間不要過長，初學者可以從12小時開始，逐漸增加到24小時或更長的時間。
保持水分補充
在斷食期間，水分補充至關重要。除了純水，也可以選擇無糖的草本茶等飲品，避免含糖或咖啡因的飲品。
逐步過渡
如果從未嘗試過斷食，最好從輕度的飲食控制開始，逐漸適應清水斷食，並避免長時間的禁食，這樣能減少身體的不適感。
斷食過程避免勞動
斷食過程避免勞動，最好就是休息、睡覺，以免身體蠟燭兩頭燒，造成頭暈等危險。結束後，也不要立刻攝取大量食物，應該選擇易於消化的食物，並逐步恢復正常飲食，這樣有助於身體更好地適應。
陳醫師表示，身體內有很多不需要的老廢物，其實排不出來的，甚至有些人吃藥，身體庫存很多藥，但透過斷食，表示把那些庫存的東西排了，排到乾淨的時候呢，就會發現身體非常的清爽，他說：「那些以前常常來找你麻煩的疾病，就不來了」。
