體重驟降、吞嚥困難、高音唱不上去都是警訊！一名中年業務主任，平時喜歡吃辣、喝烈酒，某天發現自己聲音變沙啞，唱歌時高音也唱不上去，就醫後半年離世，讓人感到可惜不已。
資深護理師陳麗華在節目《健康2.0》中指出，一名58歲男子，過去抽菸、喝酒超過30年，卻在吃公司尾牙時，發現有吞嚥困難，就連外人也發現他整個瘦一圈，但他以為是工作忙的緣故，沒有及時就醫，一直到體重剩下40公斤左右，才發覺真的不對勁，就醫才發現罹患食道癌，連縱膈腔都感染，一度命危，所幸在醫療團隊的努力下，成功將男子救回。
但另一個案例就沒那麼幸運了，陳麗華分享，一名45歲男業務主任，沒有抽菸習慣，但非常喜歡吃辣，麻辣鍋、麻辣燙都是他的最愛，在應酬時也喜歡喝高粱酒，卻在某天在KTV唱歌時，發現自己高音唱不上去，聲音也有點沙啞，還陸續出現吞嚥困難、胸悶、體重下降等症狀。
業務男發現不對後，也就醫檢查，經過醫師診斷，確診食道癌IVB期，不到半年的時間，業務男在回診時已需要坐輪椅，瘦得連走路、飲食的體力都沒有，陳麗華透露，「他經過這個手術之後，半年後就走了」。
對此，耳鼻喉頭頸外科醫師吳昭寬也指出，食道其實就是一個薄薄的管子，有肌肉、內襯也有一點黏膜，癌化之後會稱作麟狀上皮細胞癌，也因為有肌肉，因此當癌細胞漲起來時，可以無限膨脹，約有9成的民眾一直到食道內有一定大小的阻礙後，才會發現自己體重下降、怎麼吞不下東西。
吳昭寬提到，食道和其他消化器官不同，因為缺少漿膜層，易造成淋巴系統出現，進而導致遠處轉移情況發生，其中食道癌初期時，亞硝胺等刺激飲食，容易讓食道受腐蝕傷害，會出現吞嚥疼痛、食物逆流、心窩灼熱感、胸骨後方疼痛、上腹部疼痛、咳血的情況，多數人也會當成胃食道逆流。
根據《台灣癌症基金會》指出，食道癌初期症狀不明顯，病患出現吞嚥困難、體重減輕症狀就醫時往往已是局部晚期或已有遠端轉移。因此，若持續出現上述食道癌的症狀，建議至腸胃科或耳鼻喉科等相關科就診，以便早期發現癌病並儘早治療。
若是早期發現，首選的治療方式是手術治療，治療方針為根治性切除腫瘤，若腫瘤侵犯至食道黏膜下層或更深，才必須要做「開胸手術」，切除食道腫瘤及重建；第二、三、四期的局部晚期食道癌，根治性治療方針以「合併手術、放射治療及化學治療」為首選，治療原則以外科手術根治切除為主。
但食道癌的預後不佳，五年存活率分別為第一期60~70%、第二期40%、第三期20%、第四期小於5%。台灣癌症基金會提到，最主要原因是早期不容易發現，多數病患就醫確診時，往往已是局部晚期，或已有遠端轉移。台灣食道癌的平均五年存活率僅12-15%，僅稍高於十大癌症中預後最差的肺癌（五年存活率10-13%），通常可以透過少吃太燙熱食品，多吃蔬菜、水果、含維他命C食物等，降低食道癌的發生。
