現代人越來越注重飲食安全，不過往往忽略鍋具也可能對健康造成危害，一名經商男子不幸同時罹患雙癌，經醫師抽血檢驗發現，男子體內的「全氟碳化物」嚴重超標，追問才得知原來是「不沾鍋」害致癌。
營養功能醫學專家劉博仁醫師日前在節目《小宇宙大爆發》分享健康知識，透露曾有一名男子因罹患腎臟癌、膀胱癌前來求診，經抽血驗出，他體內的全氟辛烷磺酸（PFOS）、全氟辛酸（PFOA）及全氟壬酸（PFNA）等3種有毒化合物質明顯超標。
劉博仁進一步追問生活習慣，發現原來該病患長期在外地做生意，因工作忙碌聘請一名阿姨來幫忙煮飯，由於對方相當節儉，因此即使不沾鍋已經使用到塗層斑駁脫落，煮飯阿姨仍不肯更換，男子就這樣連續吃了5、6年的致癌毒素。
對此，劉博仁示警，鐵氟龍（PTFE）常用於製作防水物品，包括不沾鍋、雨衣、一次性餐具等都可見此物質，由於鐵氟龍的半衰期長達1至2年，因此難以被人體代謝，建議只要看到不沾鍋有刮痕，最好不要繼續拿來烹煮食物。
事實上，毒物專家招名威曾提醒，應慎選廚房容器，切勿購買來路不明的鍋具，以免將毒素吃下肚，「如果它是一個不安全的材質，那就會煮出一些重金屬或釋放其他不明物質」，呼籲民眾無論是烹煮或盛裝食物，都不要使用沒有安全認證的容器。
