綠色蔬菜有豐富維生素與膳食纖維，平常醫師與營養師都建議多多益善有助於身體健康，尤其風靡歐美的綠拿鐵，各種蔬菜搭配堅果打成一杯精力湯，抗氧化還能幫助腸胃消化、幫助排便，更有人推廣能夠抗癌，當成養生第一首選。但綠拿鐵、精力湯的背後，其實還存在著蔬果合不合適的問題，萬一選擇錯了蔬果，反而造成一輩子的腎臟病。
名醫江守山在健康節目【健康晚點名】中提到，近幾年來國外最一直有發個案報告，顛覆大家的想法，一般人都認為大家的蔬菜攝取不足、纖維素不足，所以國外國內都很流行綠拿鐵做法，但他們估算過，一杯的綠拿鐵就會超過1200毫克的草酸，喝完就可以去洗腎，若想去除草酸，建議煮過、燙過之後再食用會比較恰當。
另外，光吃大量蔬菜，如：地瓜葉、空心菜、菠菜還有青花菜，這些菜過量都是容易引起腎衰竭，在綠葉蔬菜裡面，馬齒莧(豬母奶)這些莧菜類的東西，它比一般的空心菜高上百倍到幾百倍的差別，國外也有案例：將馬齒莧(豬母奶) 做成生菜沙拉，兩天連續都吃了600公克，第三天因為尿少引發尿毒症，開始洗腎。
▼婆媽餐桌常見菠菜、莧菜也盡量避免。(圖/健康晚點名製表)
另外，譚敦慈老師在【健康晚點名】中提到，腎臟病者對於草酸的處理，可以經過汆燙，減少草酸量，尤其是腎臟不好的人，他限鉀離子的時候，所有青菜都要經過汆燙，重要的是不單單為了草酸的問題，更重要是鉀離子的問題，因為鉀離子高的話心臟會亂跳。
網絡謠言說：菠菜跟豆腐一起吃會腎結石，譚敦慈老師在節目中提到，菠菜跟豆腐一起吃不會腎結石，所以大家不用太緊張，江守山醫師解釋，反而可以減少腎結石，因為，臺灣的豆腐都是用硫酸鈣點的，它不是用鹵水去做的，裡面就含有很高的鈣，把它煮在一起，草酸跟鈣會形成一個不溶的結晶，它是會從大便排掉，把它煮在一起我覺得挺好的，所以煮成湯，菠菜豆腐湯、莧菜小魚乾…都是很有營養。更多精彩內容都在《健康晚點名》
▼強腎臟最新上榜褪黑激素。(圖/健康晚點名製表)
腎臟名醫江守山在【健康晚點名】中，教你打造強腎臟！第一水要適當喝，第二是咖啡，咖啡在研究中被發現可以降低蛋白尿、降低腎衰竭的風險，而且咖啡低磷低鉀；千萬別誤會說什麼腎臟病的病人不能喝咖啡，這個絕對是謠傳，這些都是有根據的，在營養學會腎臟組營養師的召集人也確定過，最後是在國外現在很流行的褪黑激素，褪黑激素是什麼時候分泌，它只有晚上能分泌，所以呼籲大家晚上別一直對著手機入睡，褪黑激素沒辦法分泌，因爲褪黑激素分泌，除了可以治療腎臟病之外，是一個可以保護腎臟的東西。建議大家也可以直接補充褪黑激素。
（封面示意圖／Canva）
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