藝人朱俐靜4日因乳癌逝世，她的離世再次引起大家關注癌症這個議題。根據衛福部統計處資料顯示，110年國人死因統計結果，癌症蟬聯了40年冠軍，在去年總共奪走了5萬1565條人命。那在生活當中要如何防範及避免癌症？就有營養師列出多種食物，讓大家從飲食下手，吃出健康體質，遠離癌症。
▼癌症是連續40年台灣十大死因之首，且新發癌症人數逐年增加。（示意圖／翻攝自Pixabay）
營養師高敏敏在臉書分享，現代人生活壓力大，總是大魚大肉、作息不佳，導致發生癌症的機率也愈來愈高，但其實是癌症可以預防及避免的，而最有效的方式就是從飲食方面來控制。
至於什麼又是癌症？營養師高敏敏補充，癌症又稱為惡性腫瘤，是人體內一些突變細胞不正常的增殖，而癌細胞繁殖速度非常快，且具有高度侵犯性及轉移性，所以會導致器官病變、功能喪失、死亡等。
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高敏敏接著表示，飲食均衡、生活作息、運動量等皆與我們的健康息息相關，所以想要有健康的身體，就得避開危險因子，她也列出8種罹癌食物和8種防癌食物，提供民眾參考：
▼營養師高敏敏整理出罹癌食物與防癌食物供大家參考。（示意圖／翻攝自高敏敏營養師臉書）
1.燒烤物：肉類經高溫燒烤，就會產生癌物質，如異環胺，增加罹患癌症的風。
2.油炸物：易有環狀芳香烴化合物，可能導致大腸直腸癌。
3.高脂肪食物：易滋養癌細胞，除了癌症之外也容易造成心血管疾病、腦中風等風險。
4.發霉、受污染食材：黃麴毒素是強烈致癌物，容易傷腎、傷肝。
5.醃漬、煙燻食物：鹽漬食物易產生「二甲基亞硝酸鹽」，煙燻易產生「苯並芘」，兩者都是屬於致癌物。
6.加工肉類 ：加工肉屬於一級致癌物，大多會添加「亞硝酸鹽」，可能導致罹患大腸癌的風險。
7.檳榔：檳榔子是第一類致癌物，常食用會導致口腔黏膜下纖維化，造成口腔癌。
8.酒精：飲酒所產生的乙醛屬於一級致癌物，易引起口腔癌、咽喉癌、食道癌等。
▼常吃油炸食物恐導致大腸直腸癌。（示意圖／翻攝自Pixabay）
1.十字花科蔬菜：富含吲哚（ㄧㄣˇ ㄉㄨㄛˇ，indole，有機化合物）。
2.蘋果：槲皮素、纖維等，幫助降低腫瘤風險。
3.櫻桃：花青素、維生素C，降低癌症機率。
4.蔓越莓：含有莓果多酚等抗氧化物。
5.葡萄：白藜蘆醇，減緩癌細胞生長、抑制腫瘤。
6.紅蘿蔔：類胡蘿蔔素能幫助抗癌。
7.番茄：茄紅素能預防腫瘤、阻止癌細胞增殖。
8.堅果核桃：不飽和脂肪酸，可以減緩癌症延展速度。
▼多吃蔬菜水果這種原型食物對身體非常有益。（示意圖／翻攝自Pixabay）
另外，營養師高敏敏也建議我們要減少糖和鈉攝取，每日精緻糖不超過一天總熱量攝取量的10%、最好能降至5%，每日鈉攝取量也不要超過2400mg(=6g的鹽)。
最後營養師高敏敏表示，預防勝於治療，提醒大家可以透過每日均衡攝取6大類食物，以少油、少鹽、少精緻糖作為烹調手法，就能有效防癌、抑制癌細胞生長。平常也可以多喝水、多運動、控制好自己的BMI、少熬夜、少菸酒、保持愉悅心情等，就能養出健康體質。
（封面圖／翻攝自Pixabay）
