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揭密! 鰻魚飯使用星鰻.白鰻肉質口感大不同

2017/03/15 21:04 字級:

很多人愛吃鰻魚飯,但是你知道不同的鰻魚種類,吃進嘴裡的口感,還有烹調作法也不同嗎?常看到的星鰻肉質細緻,而另一種白鰻則是量少,吃起來比較鮮甜。另外,你點一碗鰻魚飯會發現鋪在飯上的鰻魚量好像不一樣,業者說只是視覺差異,因為鰻魚都是秤重,每個部位的油脂分布不一樣,但是吃下肚的份量都是相同!

 

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