飲食清淡也會膽固醇超標？一名中年男子擔心膽固醇太高，所以都不吃蛋，肉類也不常吃，沒想到數值還是高於正常標準，醫師一問之下，才驚覺他的飲食習慣完全顛倒了。
肝膽腸胃科醫師陳炳諴在東森節目《醫師好辣》分享案例，透露有一名45歲從事科技業的男子，因為肚子痛就診，檢查出來是胃食道逆流，接著量血壓160多，抽血膽固醇250多，血糖則是120多，各項數值都偏高；值得注意的是，男子的爸爸50多歲中風，包括叔叔和伯伯也都是50多歲中風，因此他開始擔心，常常感到焦慮。不過男子表示自己不吃蛋而且很少吃肉，唯一就是飯吃得比較多，還有抽菸習慣，認為吃得很清淡，應該不太會有問題。
▼男子飲食清淡，卻膽固醇超標。（圖／翻攝自YouTube）
對此，陳炳諴解釋，男子的飲食其實剛好顛倒了，按照目前的研究，吃蛋及海鮮是可以的，並不會造成膽固醇飆高，反而要減少的是精緻類澱粉，他也建議可以多吃一些油脂類，像是堅果、橄欖油，更重要的一點是，男子必須把菸戒掉，因為這樣可以降低膽固醇製造和刺激的合成，後來在飲食及運動的控制下，加上把菸戒掉，男子過了3個月再回診，檢查出來的膽固醇數值，竟然從250多降到190多，讓現場來賓聽完都驚呼連連。
▼男子的飲食習慣顛倒了。（圖／翻攝自YouTube）
據了解，坊間多年來謠傳「吃蛋會使膽固醇上升」的說法，但2015年的美國《飲食指南》（Dietary Guidelines）提到，從飲食中攝取的膽固醇，不是導致人體血液膽固醇提高的主要原因，反而是遺傳、缺乏運動及大量菸酒，與膽固醇和心血管疾病相關性較高。另外，《美國臨床營養學雜誌》（American Journal of Clinical Nutrition）研究指出，每天吃一顆雞蛋不會對健康造成危害，還可以降低中風的機率。
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