行政院長林全昨（31日）首度到立法院施政報告，遭藍委霸占主席台杯葛上台，場外上千豬農抗議瘦肉精美豬進口。不過從「科學角度」來看，與其爭論萊克多巴胺到底安不安全，倒不如因應台灣人飲食習慣、制定出符合社會民情的風險評估值。
一天到底能吃下多少瘦肉精？萊克多巴胺是一種常見的瘦肉精，根據《PanSci 泛科學》報導，WHO研究人體攝取萊克多巴胺後，在血漿中的平均半衰期為3.94小時，經過6小時後，就有約72%的萊克多巴胺由尿液中排泄。而美加日各國依據自己不同的國情，對萊克多巴胺有不同的標準，目前WHO對萊克多巴胺設定的每日容許攝取量（Acceptable Daily Intake, ADI）標準是一天 1 毫克／公斤體重（mg/kg），也是台灣政府普遍拿來計算的數值。
但台灣人跟歐美飲食習慣不同，是否能採用相同的瘦肉精標準，恐得打上問號。曾支持「瘦肉精美牛進口」的台大食品科技所名譽教授孫璐西，這回則語帶保留表示「就是因為台灣人愛吃豬肉，需要更多資料才能判斷標準量如何制定」，呼籲政府需要蒐集國人每日攝取豬肉量，及美豬各部位瘦肉精殘留量。不過目前豬隻瘦肉精，只有腎、肝、肌肉、脂肪四種部位有制定標準，但對「任何豬肉部位都吃」的台灣人來說，需要有其他部位的肉品殘留量，才能精確定出屬於台灣人的安全風險評估值。
除此之外，由於當初萊克多巴胺開發目的並不是人類用藥，因為科學倫理問題，現存人體試驗的資料也只有一次，如何找出食用萊克多巴胺的敏感族群，成為科學家重要挑戰。孫璐西就說，「我們需要全台民眾的攝食資料庫，才能進一步判斷到底安不安全」。
烤豬腸、豬肝湯到豬血糕等，是台灣常見庶民美食，但歐美民眾可是避而遠之，因此如果直接採用歐美標準讓瘦肉精美豬進口，不僅是豬農抗議，也引起許多台灣民眾憂心。其實從科學領域來看，瘦肉精美豬進口可以是一個很單純的「科學議題」，政府應該快幫國人找出「一個人每天吃這個量、吃一輩子都沒有問題的量」，才能化解美豬食安疑慮。
