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狂! 星級飯店餐桌能烤蝦 新鮮現撈吃到飽

東森財經新聞 2020/04/17 21:43 東森財經新聞 字級:
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狂! 星級飯店餐桌能烤蝦 新鮮現撈吃到飽

星級飯店業者新一波的吃到飽大戰開打,竟然把烤台直接搬到餐桌上,活跳跳的泰國蝦現烤現吃。而另一家則是搶攻肉食足的胃,十盎司美國牛任你吃!重量級,足足十盎司的美國牛第一回先煎到表面上色,第二回再到烤箱,烤到外酥內嫩的三分熟度。大把空心菜、高麗菜和洋蔥等營養時蔬配上薄切豬肉片,在鐵板上炒到香氣四溢,不只端好料還要玩創意。

 

東森財經記者洪珮瑜:「一邊吃buffet,還可以一邊體驗烤蝦的樂趣,活跳跳剛送過來的泰國蝦,我就能直接在我的餐桌上現烤現吃DIY。」肥美泰國蝦,日日從南部新鮮直送,業者祭出,午餐時段牛排吃到飽,晚餐則是活蝦吃好吃滿。

 

▼肥美泰國蝦,日日從南部新鮮直送。(圖/東森新聞資料畫面)

 

飯店行銷公關主任葉佳綺:「那其實在餐檯上面,我們也有做一些升級,提供了米其林三星的經典料理,像是片皮鴨還有現點現做的鐵板燒,預計帶動三成左右的業績成長。」星級飯店吃到飽砸重本也要拚,另一家則是要主攻肉食族群。

 

東森財經記者洪珮瑜:「搶攻肉食族的胃,從中式到西式餐點一共推出20多種的肉食主餐,而且還祭出超殺的買一送一優惠。」紅黃甜椒和洋蔥先下鍋拌炒逼出香氣,再將咖哩調味過的里肌豬肉下鍋,淋上糖醋醬更添幾分層次感。油花分布均勻的厚切美國牛,醃漬裹上蛋液、麵包粉,下鍋油炸到5-7分熟,外皮酥脆肉質嚼勁,用炸豬排方式讓牛排變出全新風味。

 

▼用炸豬排方式讓牛排變出全新風味。(圖/東森新聞資料畫面)

 

飯店行銷副理許勝淵:「接下來的主食類料理,也都會有桌邊點餐,由專人服務送上桌,到4月底的假日座位也都是有需要候補。」疫情之下搶就業績,飯店業者絞盡腦汁就要吸引饕客出籠。
(封面圖/東森新聞)

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