只要說到中國大陸最有名的烤鴨，許多民眾第一個聯想到的應該就是號稱「烤鴨第一股」的北京烤鴨名店「全聚德」，不過全聚德近年來營運不順，導致業績遲遲無法回升，總經理張力也負起責任，在11月27日請辭，不再擔任公司其他職務。
老字號烤鴨名店全聚德最早起源於1864年，靠著其著名的北京烤鴨於2007年順利在深交所成功上市，也被譽為「餐飲老字號第一股」和「烤鴨第一股」，當天的開盤價為36.81元，不過隨著大陸烤鴨品牌競爭激烈，全聚德僅靠著老字號的招牌開始陷入營運不順的窘境。
今年全聚德1至9月的營收為11.91億元人民幣，較去年下跌12.62%，淨利部分為0.53億元，重挫了59.09%，顯現出品牌老化對全聚德的嚴重衝擊。
今年以來全聚德的股價也持續探底，從今年4月高點的13.76元跌至10元以下，目前股價為9.97元。
全聚德最主要的客群為外地前往北京觀光的遊客，大多都是一次性消費的民眾，因此對於周邊競爭者的湧現，全聚德的業績難免會被瓜分。
▼會去全聚德消費的客群主要是觀光客居多。（圖／取自全聚德官網）
事實上，為了因應懶人經濟，全聚德在2016年也嘗試轉型，進攻外賣市場，推出了外賣平台「小鴨哥」，不過因為業績外達預期，在2017年4月就停業，同年3月全聚德也宣布收購餐飲品牌「湯城小廚」，但歷經了5個月，卻因交易複雜與過程的不確定性，無法按時完成交易。
全聚德營運狀況不佳的消息也在批踢踢上掀起一番討論，有不少網友都認為連北京人都不覺得是最好吃的，當地同等級但比他們便宜的烤鴨也不少，甚至有網友直指表示：「我家巷口發財車賣的烤鴨還比較好吃」。
（封面圖／取自全聚德官網）
