賣吃的有多好賺，現在超市、光碟廠跟建商都要來賣麵包！全聯與日本阪急集團今（12）簽約，成立了麵包公司。共享技術之後能省下3成成本，另外光碟廠中環跨足餐飲，總共只有7間店就能賺進3億年收，甚至興富發建設也在一樓總部賣麵包店，原來背後的毛利率上看3成。
熱騰騰的丹麥菠蘿鬆軟香甜，你想不到超市一年也能賣85萬顆麵包，年收2300萬。於是為了「吃」下更大商機，超市跟日商合資開麵包公司，資本額2.6億，全聯佔51%，而去年吃下的白木屋，要轉為麵糰廠。
原來通路過去賣麵包都得從日本進口麵團，現在合資成立公司，就能在地生產，省下3成成本。超市執行長謝健南：「目前有30多位的之前白木屋的員工是留下來，陸續還有很多的員工，在我們工廠投產之後，會陸陸續續報到。」
▲各界企業跨領域做麵包事業。（圖／東森新聞資料畫面）
60種麵包飄香，目標今年在255間店開賣，明年更要導入所有門市。超市董事長林敏雄：「泰山店的時候，我們第一天單一個店，賣超過1萬顆的麵包，真的是造成非常大的轟動。」超市賣麵包不稀奇，來看中環是，光碟、麵包兩得意。
溫暖陽光灑在山上的麵包店，從青森蘋果派到乳酪塔，都用料澎湃，中環光是這間烘焙坊，再加上先前開的6間餐廳，7間門市營收就上看3億元。麵包師傅黃建宗：「採用新鮮的香蕉泥跟野生的藍莓，不惜成本。」
▲紅酒桂圓麵包。（圖／東森新聞資料畫面）
原來麵包的毛利率上看3成，連建設公司興富發也要進軍，直接在大直總部賣麵包，杏仁餅乾吃的到奶油香，另外紅酒桂圓麵包不預訂還吃不到。3位總裁跨界當麵包店老闆，就要吃下台灣一年800億的麵包商機。
