水果變黑通常讓人聯想到壞掉，但你知道嗎？台灣有一種茂谷柑，竟然是「變黑後更厲害」！ 陳頤安博士透過TMT-369控制式熟成技術，讓原本橙紅色的茂谷柑搖身一變成為「黑茂谷」，更驚人的是，經過特殊熟成後，總類黃酮含量竟提升高達13倍，抗氧化能力也跟著升級！究竟是什麼技術，能讓一顆常見的台灣水果，成為高機能植萃原料？背後關鍵就在陳頤安博士所研發的獨特熟成科技。
一般人對茂谷柑的印象，多半是外皮橙紅、果肉香甜，但在陳頤安博士眼中，茂谷柑真正值得研究的，還有果實中豐富的天然植化素。
陳頤安博士指出，TMT-369控制式熟成技術的關鍵，並不是單純讓柑橘外觀變黑，而是透過可控的熟成條件，促進原有植化素的轉化與釋出，讓原本存在於果實中的機能成分展現不同特性。
「不是把水果放久、顏色變深，就能稱為高機能熟成。」陳頤安博士從技術原理說明，真正的研發重點，在於如何掌握熟成過程中的成分變化，讓天然原料發揮更高的應用潛力。
黑茂谷最受矚目的研究成果，就是熟成前後的植化素差異。根據研發資料，經TMT-369控制式熟成技術處理後，黑茂谷的總類黃酮含量相較新鮮茂谷柑提升約11至13倍，整體抗氧化能力也獲得提升。
類黃酮是植物中常見的天然植化素，廣泛存在於柑橘、莓果及茶葉等食物中，也是近年營養科學與抗氧化研究的重要方向。
陳頤安博士表示，黑茂谷的研發價值，不只是單一成分含量提高，更在於透過熟成科技，讓植化素組成與抗氧化潛力獲得升級。
誰能想到，平常拿來剝皮吃的茂谷柑，有一天竟然會成為眼睛保健的新原料！過去提到護眼保健品，多數人第一個想到的就是葉黃素，但陳頤安博士卻將目光轉向台灣在地茂谷柑，透過TMT-369控制式熟成技術，讓橙紅色的茂谷柑「黑化」成富含植化素的黑茂谷，總類黃酮含量更提升高達13倍，展現抗氧化潛力，也為晶亮保養帶來不同思路。
如今，黑茂谷熟成植萃已被運用於眼睛保健食品，結合葉黃素與玉米黃素，打造「熟成植化素＋黃斑色素營養」雙核心配方，讓晶亮營養補給不再只有單一成分選擇。從一顆看似平凡的橘子，到跨足晶亮保健領域，陳頤安博士透過熟成科技，讓台灣農產展現令人意想不到的新價值，也為3C世代的眼睛營養補充開啟更多可能。
