醫起看／全家罹癌亡！專家示警「居家1物」藏致命風險

日常生活不可或缺的餐具，竟可能隱藏致癌危機。許多民眾偏好木筷、竹筷的輕盈手感，卻忽略了材質易發霉的特性。毒物專家譚敦慈在談話節目《醫點不誇張》分享，曾有家庭因長期使用發霉木筷，導致全家罹患肝癌病逝，呼籲大眾正視餐具衛生。

黴菌藏強烈致癌物 木筷潛藏危機

譚敦慈指出，中國曾傳出全家集體罹患肝癌的悲劇，經調查發現，問題源頭竟是家中發霉的木筷與竹筷。這些餐具在發霉後會產生強烈致癌物「黃麴毒素」，若民眾肉眼未察覺或節省不願汰換，長期將毒素隨餐入口，將對肝臟造成不可逆的損傷。

譚敦慈強調，木製及竹製筷子因材質特性，極易卡髒污且容易發霉。她提醒，只要發現筷子長毛或出現黑點，或者是表面裂開、發霉，應立即丟棄。

錯誤清潔恐致重金屬中毒

為了降低感染風險，譚敦慈建議，若家中使用木筷或竹筷，清潔與收納必須格外細心，使用後應逐根清洗，且需順著紋路「一根一根」仔細清潔。千萬不可整把搓洗，尤其是有圖案的竹筷，整把刷洗易導致漆料掉落，增加重金屬中毒的風險。洗畢後應妥善鋪平晾乾或放入烘碗機烘乾，避免潮濕環境滋生黴菌。

餐具首選不鏽鋼 遠離塑膠

譚敦慈表示，自己投入毒物研究數十年，為避開肉眼難辨的黴菌風險，個人堅持不用木、竹筷。她推薦民眾選用304不鏽鋼材質的餐具，主因是不鏽鋼耐高溫、好清潔，且較不容易藏污納垢。

此外，譚敦慈也不建議使用塑膠筷子，因為塑膠材質在接觸高溫食物時，容易釋放出化學毒素，長期使用同樣對健康不利。譚敦慈呼籲，民眾應定期檢查家中的餐具狀況，「少一點節省，多一點警覺」，守護全家人的健康。