一名日本遊客近日來台旅遊期間，首次品嚐台灣經典早餐「蛋餅」後驚艷不已，不僅大讚口感與風味超出預期，還直言「真的非常好吃」，甚至表示難以理解為何在日本幾乎看不到類似商品，認為如果引進當地市場，「應該會受到很多日本人喜歡」，也讓蛋餅再次成為網路討論焦點。
這名日本旅客日前透過社群平台Threads分享自己的體驗，他提到，原本對台灣早餐並沒有特別期待，但在實際品嚐蛋餅後完全改觀。酥軟的餅皮搭配蛋香與醬料，讓他一吃就留下深刻印象，甚至形容是「我覺得全部的日本人都會喜歡」。他也在貼文中好奇發問，為什麼這樣簡單又美味的料理，在日本早餐文化中並不常見，引發不少網友討論與回應。
貼文曝光後，迅速吸引大量台灣網友留言分享經驗。有不少人表示，蛋餅雖然外觀看似樸實，但其實是許多外國觀光客來台後最容易「入坑」的早餐品項之一，「台灣的蛋餅真的讓很多外國人驚豔 看起來平平無奇，吃起來卻讓不少外國人愛上 所以當每次看到外國人說要推薦什麼是台灣必吃，我都會把『蛋餅』列為其中之一」、「真的很好吃！台灣有蛋餅粉，可以買回去日本做成蛋餅，現做的「粉漿蛋餅」，搭配豆漿，非常好吃」、「以前日本同事來台出差，早上都吃蛋餅蘿蔔糕，他們覺得蛋餅很好吃」、「蛋餅就是台灣早餐界的隱藏王牌」。
同時也有網友熱心提供資訊，表示在日本部分超市的冷凍食品區，其實已經能買到類似台灣蛋餅皮的產品，只是價格相對較高，因此在當地並不普及。也有人補充，在東京等地其實已有少數台灣早餐店開設，能吃到接近原味的蛋餅與豆漿組合，只是分布仍然有限，不算主流飲食選項。
事實上，關於台式蛋餅的起源，根據飲食文化資料整理，其歷史可追溯至戰後時期。約1949年之後，隨著外省族群來台，北方麵食如蔥油餅也隨之傳入台灣。早期家庭在製作時，常會加入雞蛋增加營養與飽足感，逐漸演變成「加蛋蔥油餅」的形式，這也被視為蛋餅的雛形。
隨著時間演進，台灣本地飲食習慣逐漸融合創新，為了讓口感更柔軟、有彈性，部分店家開始在麵糊中加入太白粉或地瓜粉，發展出今日常見的粉漿蛋餅版本，口感更加滑嫩Q彈。到了1990年代中期，隨著食品加工技術進步與蛋餅皮機器化生產普及，薄皮蛋餅開始大量供應，最終成為台灣早餐店最具代表性的品項之一。
