沾滿日式醬汁的牛五花,在烤網上來回翻烤再用噴槍炙燒,台中豐原這家日式燒肉丼飯推出的燒肉飯,老闆很阿莎力兩倍肉量堆成像小山一樣。
消費者:「份量是真的很多,CP值超高的有時候一個人還吃不完,烤的那個時間拿捏地很好,肉不會很柴。」果然是老饕講到重點,滿滿肉汁又不感到油膩是老闆去日本學到的獨門秘方。
燒肉飯業者許先生:「肉是用牛五花,帶有一點油花,又有帶一點肉,它炙燒出來會特別地香軟,口感也會特別比較跟日式醬汁,融合的時候它就會帶有一種炙燒的香氣。」
而這家日本餐廳主打無菜單,日本從事料理長達20年的餐廳執行長精細擺盤,握壽司有鮪魚蟹膏鮭魚卵,牡丹蝦、干貝和鮭魚等等,再用長100公分托盤盛裝,非常澎派。
消費者:「很驚艷,很少看到是這樣子的,因為他擺盤都很好看,光擺盤都就很吸睛。」
餐廳執行長蘇思源:「我們就突發奇想,如果可以把它擺在一起,整盤100公分去呈現給客人,客人的驚喜度跟意外,一定會更大。」
消費者給預算業者就會客製化,上桌時還能帶來不一樣的驚喜感受。
(封面圖/東森新聞)