標籤 鮮豔｜東森新聞

最近國內外，都非常流行彩虹蛋糕，這當中當然也少不了食用色素，讓蛋糕看起來更加鮮豔了，不過其實色素，除了分成工業用以及食用之外，食用又分成兩種，一種就是從食材中提煉出來的天然色素，另外一種則是化學色素，兩者的差別就在於天然的色素，比較不穩定，容易跑色，所以現在市面上，大多都是使用化學色素。