標籤 蔥爆｜東森新聞

有民眾外帶了一份蔥爆牛肉，沒想到吃進嘴裡，肉完全沒嚼勁，粉粉的，味道也不像平常吃的，民眾直接抓到手裡輕輕搓，肉竟然像變成肉泥一樣，我們請教了其他餐廳業者，業者說會出現這狀況，很可能是店家肉加了太多嫩精，又多次反覆退冰、冷凍，甚至有可能用的是組合肉。

很多人到熱炒店，必點蔥爆豬肉或蔥爆牛肉，不過如果一個人想吃這樣的小點，不太容易，高雄鳳山就有一家小吃店老闆，把蔥爆豬肉和蔥爆牛肉做成一人份的便當菜，而且現點現炒，肉嫩蔥甜，顧客三不五時就來捧場，一天可以賣出一、二百碗。

到「熱炒店」最怕點的地雷食物是哪些呢？有網友分析三大類cp值最低！像是蔥爆系列，肉沒幾塊都是蔥和配料，另外鳳梨蝦球，一盤裡面沒多少蝦肉卻是滿滿的鳳梨！還有最家常的菜脯蛋，也有很多民眾覺得成本很低，點這道菜划不來，但業者也抱屈，因為一盤百元美食，其實成本至少都要50元以上，為了要物美價廉，料理本身賺得不多，只能用酒錢來平衡收支。