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標籤 甜麵醬|東森新聞
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外皮酥脆肉汁噴發 台客老闆技「鴨」全場
大陸烤鴨有北京和廣東兩大派系,烤製方式各有滋味。這種美食來到台灣,更開始流行外帶的吃法。在新北市這家店,融合了兩岸菜譜,老闆柯鴻林,師承大陸師傅,他把學來的烤鴨技巧,改良出自己的特色,搭配正宗北方的和麵技術,餅皮柔韌,微帶彈性,捲進烤鴨大蔥,再加上一點甜麵醬,大受歡迎。
2017-10-13 22:05