大陸烤鴨有北京和廣東兩大派系，烤製方式各有滋味。這種美食來到台灣，更開始流行外帶的吃法。在新北市這家店，融合了兩岸菜譜，老闆柯鴻林，師承大陸師傅，他把學來的烤鴨技巧，改良出自己的特色，搭配正宗北方的和麵技術，餅皮柔韌，微帶彈性，捲進烤鴨大蔥，再加上一點甜麵醬，大受歡迎。
