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新／新北男倒家中「脖子中數刀」家人嚇壞報案搶救中 48分鐘前

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聚焦真相／傳承老滷陳年熬煮致癌物恐積累人體

陳年老滷在台灣美食界中佔有一席之地，但專家指出，重複高溫滷製可能產生高致癌性的「雜環胺」。我們將豬腳帶回實驗室化驗，也驗出不少有動物致癌性的化合物。

2023-11-11 06:00

獨／佛心！關東煮每樣10元天然柴魚湯美味健康

嘉義市彌陀路有一間開幕不到半年的關東煮攤，所有品項一律10元，吸引許多客人上門，其中不少人都對老闆的湯頭讚不絕口。

2023-05-07 07:00

東港肉粿Q彈湯頭鮮甜饕客現場吃完再外帶

到東港必吃肉粿，經營一甲子的肉粿老店，使用「在來米」純手工製作，口感Q彈，湯頭用「魚骨熬煮」後，再用米漿勾芡，老饕大讚，濃稠鮮甜！

2023-04-16 15:14

台南牛肉湯太甜引論戰！店家：蔬果、大骨熬煮甜味

台南牛肉湯，不少人到台南必吃，一名台中男子到台南工作，吃了幾家牛肉湯，覺得湯都是甜的，po文有沒有鹹的牛肉湯，引發網友戰翻，有人說牛肉湯本來就是肉的甜味，還有人說台中來的也有人無法接受，我們問了牛肉湯店家，有的因為加了蔬果熬煮，會多了蔬果甜味，有的只加大骨和內臟，喝起來是肉的鮮甜。

2022-04-07 21:21

【獨家】牛大骨熬湯VS粉調高湯料理成本差近7倍！

一碗牛肉高湯除了要用牛大骨和蔬菜等，更得花時間慢慢熬製而成，但為了講求快速便宜，市面上也有一種「牛晶粉」，用熱水調合，馬上就能把清水變成高湯，而且成本便宜將近7倍，但喝多了容易口乾舌燥，而且比較沒有天然的牛肉甜味！

2018-07-23 21:10

鹿港人獨家養生秘方！必喝這一鍋鴨湯

來看到鹿港人的獨家養生秘方，這是隱身在一間民宅的鴨湯，老闆每天花３０幾個小時熬煮，搭配多種中藥材，鴨湯香味濃郁，專門補身養氣，而且老闆還有一套獨門秘訣，要先喝藥酒，再喝鴨蜜汁，最後才是鴨湯暖身，不少死忠顧客直說，喝了感覺精氣神都變好。

2017-05-15 20:13

麻油雞小火鍋「全米酒」桌邊現炒再煮

冬天不少人都喜歡來上一鍋，過去補身體最常吃的麻油雞，現在也出個人小火鍋，而且一點也不馬虎，不只是用全酒下去熬煮，還在桌邊現炒再煮，就像在吃石頭火鍋一樣。

2017-02-03 21:29

蔡令怡獨門牛肉麵抓住吳敦義的胃

正在參選國民黨主席的前副總統吳敦義，隨著選情緊繃，過去極少露面的太太蔡令怡，也開始幫他全台拜票，由於家裡有四個小孩，蔡令怡的手藝極佳，其中一道「吳家牛肉麵」遠近馳名，得熬煮八個小時才能入味，是吳敦義的最愛。

2017-01-29 20:39

新加坡潮式肉骨茶濃濃胡椒香吸饕客

新加坡的代表美食肉骨茶，做法有很多種，潮式的肉骨茶是用生蒜頭跟胡椒粒熬煮，口味濃厚香醇，而新加坡當地有間肉骨茶店的老闆，曾經差點因車禍喪命，在鬼門關前走了一回，奇蹟似地起死回生之後，又靠著獨特口味的肉骨茶撐起家計，開創了屬於自己的事業。

2016-12-11 21:41