標籤 炭火烤肉｜東森新聞

坊間燒烤店以兩種烤肉方式為主，一種是炭火烤肉，另一種是瓦斯爐烤肉，民眾普遍認為炭火烤肉比較香，原因是炭火的溫度比瓦斯爐的溫度高，能夠瞬間鎖住肉汁、保留肉汁的鮮甜味。不過要如何防止油爆，燒烤店長表示，無論是炭火烤肉還是瓦斯爐烤肉都難以避免油爆的狀況，唯一1個方法就是不要一次下太多肉，以免太多油脂滴入，否則要是油爆恐怕會引發火警。