標籤 水煮魚｜東森新聞

來自重慶的水煮魚，有民眾點外送發現，花400元送來的卻是滿滿的豆芽菜，魚肉只有10小片，店家強調，都有放大約4兩重的魚肉，可能是化開了，才會看起來比較少，我們找到其他店家，會改用石斑魚或鱸魚來煮水煮魚，因為肉質比較紮實，才不會越煮越化開。

先在企業裡磨練磨練，再自力門戶當老闆，是很多創業家的養成過程。這個火鍋店的老闆也是，他原本是餐飲集團的高階主管，負責開發麻辣市場，店裡盲測比拚口味，他的配方還拿下人氣冠軍。但隨著公司經營方針改變、展店計畫擱置，他決定單飛闖一闖。沒想到20年老資歷，還是得經過創業陣痛期，花了三年熬過青黃不接，成都庶民小吃麻辣水煮魚，才終於贏得老饕肯定，人氣紅紅火火。