標籤 忙翻｜東森新聞

受到疫情影響，不少民眾改買外帶年菜，回家圍爐，內門總鋪師阿隆師團隊，也移師仁武備料，開放民眾就近到場自取，光是除夕一天，就有三百組客人預約，讓總鋪師忙翻天，因為光今年過年，外帶年菜業績就漲了三成。

明天就是除夕夜，重頭戲是年夜飯，大型婚宴會館將有600人一起用餐，這就考驗餐廳師傅經驗，要提前3天開始備戰，至於疫情影響，也有餐廳發現，外帶佛跳牆的需求量增加3成

吃到飽餐廳客人多，相對的工作人員忙碌的程度也跟著提高，實際走訪餐廳，就可以發現頂級食材例如，龍蝦、生蠔等海鮮類或者肉類銷量超級夯，一下子就被拿光光了，而工作人員其實就要忙著不停再煮餐、補盤，就怕客人等太久。

過年就是少不了香腸臘肉，台中就兩家最知名，一家是萬家香臘肉，另一家是鑫記金華火腿，每年過年，生意總是大排長龍，一個是有濃濃煙燻香的湖南臘肉，鑫記則是用高粱酒醃漬的金華火腿，不過也就是生意太好，萬家香的老闆娘罹患失智症，一不注意自己走了出去，到現在行蹤不明，萬家香的老闆很擔心，邊做生意邊掛念老伴的下落，希望過年前能找到他，一家人團圓。