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炒鱔魚是台灣人喜愛的小吃，不論是乾炒還是做成勾芡的鱔魚意麵，一向都很受歡迎，而來到台南不嚐嚐這裏的炒鱔魚就太可惜了，台南有名的鱔魚小吃不少，但是對台南人來說和遊客人擠人，還不如找街頭巷尾隱藏版的店家吃個痛快，就帶你到菜市場裏找老字號的店家來品嚐美味。