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您知道嗎？一碗拉麵，竟然可以創造出每年十億人民幣的營業額，這正是出了名的「蘭州牛肉拉麵」！而蘭州拉麵之所以出名，就在於師傅現場拉麵技術，再加上祖宗訂了美味的標準，牛肉湯要清澈、蒜苗要綠、麵要黃，因此百年以來，這一碗講究美學的蘭州拉麵，已經在世界遍地開花，創造出的拉麵經濟，成了回族人的驕傲。