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【獨】冰淇淋添加乳化劑延緩融化、增加口感

天氣漸漸變熱很多民眾喜歡吃點冰淇淋解解暑，但是您知道嗎？冰淇淋當中像是乳化劑等成份可以讓冰淇淋融化時間延後，還可以讓口感更黏滑順口。雖然是合法添加，但是吃多恐怕還是會造成身體負擔。

2019-04-30 09:33

為增加口感調味乳、牛奶添乳化劑調和

市面上除了鮮奶，其他的牛奶翻到成分標示，都會看到乳化劑這個成分，光看名字可能會讓人覺得這是甚麼化學成分，其實乳化劑是合法的食品添加劑，讓油可以溶於水，一般調味乳、或者牛奶，為了增加口感，會額外加進奶油等油脂，這時候廠商就會使用乳化劑來調和。

2019-04-25 22:11