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【獨】冰淇淋添加乳化劑 延緩融化、增加口感
天氣漸漸變熱很多民眾喜歡吃點冰淇淋解解暑,但是您知道嗎?冰淇淋當中像是乳化劑等成份可以讓冰淇淋融化時間延後,還可以讓口感更黏滑順口。雖然是合法添加,但是吃多恐怕還是會造成身體負擔。
2019-04-30 09:33
為增加口感 調味乳、牛奶添乳化劑調和
市面上除了鮮奶,其他的牛奶翻到成分標示,都會看到乳化劑這個成分,光看名字可能會讓人覺得這是甚麼化學成分,其實乳化劑是合法的食品添加劑,讓油可以溶於水,一般調味乳、或者牛奶,為了增加口感,會額外加進奶油等油脂,這時候廠商就會使用乳化劑來調和。
2019-04-25 22:11