標籤 乳化｜東森新聞

市面上除了鮮奶，其他的牛奶翻到成分標示，都會看到乳化劑這個成分，光看名字可能會讓人覺得這是甚麼化學成分，其實乳化劑是合法的食品添加劑，讓油可以溶於水，一般調味乳、或者牛奶，為了增加口感，會額外加進奶油等油脂，這時候廠商就會使用乳化劑來調和。