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連續降雨石門水庫再增千萬噸預計可多供水11天 11分鐘前

沛綠雅氣泡水疑遭穢物污染食藥署：問題產品未輸台 29分鐘前

50歲大叔標榜「快遞神話」搭高鐵運毒南北都送 35分鐘前

獨家／挺不過黃子佼醜聞風波孟耿如母親甜點店熄燈 54分鐘前

520國宴在台南！「後壁蘭花」綻放各國國旗點綴現場

即／寶林中毒案再增1死 40歲工程師裝葉克膜搶救不治

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搜尋醋魚的結果 │ 共找到 26 筆

年貨大戰開打！烏魚子蛋捲PK現煮年菜飄香

年貨大戰開打！烏魚子蛋捲PK現煮年菜飄香

氣。」。不只烏魚子,還有業者現煮剝皮辣椒雞湯,現場飄香。試喝人潮不斷湧入,別攤一桌滿滿年菜也夠應景,有佛跳牆、糖醋魚炸春捲,原本一桌5280元,趁這波年貨大展,業者下殺3680,訂購再送一份蘿蔔糕。參展民眾:「「過年」可能想準備湯類的東西吧,類似像佛跳牆,或一些冷凍湯包。」參展民眾:「「雞湯」好喝啊很香,這對身體很好。」攤位前擠滿人,搶著挑年貨。台灣經典年菜之中,「日本美食」也很吸睛;鐵爐上滿滿青菜配上醬料,大阪燒也來搶食年菜大餅,還有這款涼麵,淋上特製的芝麻醬,看準送禮商機。台北世貿年貨大展超過上百家廠商......

聚焦真相／素食製品多化學添加醫師籲心血管風險

聚焦真相／素食製品多化學添加醫師籲心血管風險

素,究竟要怎麼吃才健康,聚焦真相帶您來看。裹著酥皮的威靈頓牛排,或者是糖醋魚片、酥炸柳葉魚,這些其實都是素食料理。特色蔬食推陳出新,甚至做成西式排餐、中式紅燒肉、日式生魚片,長得是以假亂真,但這類以健康為名的蔬食真的安全嗎?老闆拿出這罐白色液體,上面寫著「蝦仁香料」,明明沒有蝦的成分,卻有蝦的味道。不少業者為了讓這些「假葷食」增加相似度,少不了化學添加物。。腎臟科醫師車參薇:「他為了他要有肉的感覺,所以它裡面的話會加一些額外的添加物,他加了大量的一些澱粉,還有一些什麼糊精什麼的要去給它黏著,到時候還要油炸,......

蔡昌憲搭擋張庭瑚學手路菜《拜託了！廚神》9/11美味上菜！

蔡昌憲搭擋張庭瑚學手路菜《拜託了！廚神》9/11美味上菜！

起出外景拍攝節目,實在是份外有緣!平時喜愛烹飪的張庭瑚立馬大秀好手藝,親自煮了一道糖醋魚片給好夥伴品嚐,蔡昌憲吃了讚不絕口:「有功夫!」有了料理神隊友加持,讓零廚藝的他頓時覺得輕鬆不少!而張庭瑚首度接下主持棒,則開心表示:「有經驗豐富的前輩在自己也很安心,絕對能互補成為完美的搭檔!」出任務前集氣喊口號,兩人初次合體默契破功,直接落漆笑場,畫面相當逗趣。第一站造訪必比登推介老字號江浙餐館,蔡昌憲和張庭瑚將挑戰主廚私房菜-烏魚子炒飯,同時要找出其中隱藏的美味關鍵!兩人出發市場採買所需食材,人氣爆棚的他們所到之處......

99元熱炒現點現做吃到飽有影嘸？條件曝

99元熱炒現點現做吃到飽有影嘸？條件曝

微斟酌一下,那個份量的問題這樣。」一樣也是99元吃到飽的還有苓雅區這間自助餐,25道主菜任選,中午用餐時間客人不少。客人:「我覺得看起來菜色還不錯,然後有一些像那個糖醋魚,看起來好像也不錯。」客人:「他常常會換菜,而且每一道菜,他煮的都是蠻好吃的。」自助餐99元吃到飽業者:「我們是真的很薄利,甚至還虧錢。」老闆說最近蛋跟雞肉等原物料都漲,客人專挑貴的吃,但他為了回饋顧客,還不限時任你吃實在佛心。......

只要99元！20多道菜不限時吃到飽地點曝光

只要99元！20多道菜不限時吃到飽地點曝光

晚上7點半打烊,而他6點時才到店內,已經有菜色沒有很豐富的打算,沒想到餐檯上一直維持20多樣菜,包括糖醋魚片、炒青菜、炸物等,打烊前30分鐘甚至還在出菜,讓人十分驚訝。。原PO詢問店家,等等不是就關門了,「這樣一直出菜沒問題嗎?」店家則透露,雖然即將打祥,但還是得繼續上菜,讓客人有豐富的選擇,而菜補2到3次就會換一道了,打烊後的菜則會直接倒掉,有些客人還會覺得他們菜色很少,講話很難聽。老闆後來和原PO聊天時更透露,會開99元吃到飽,是因為想照顧一些基層的勞工朋友,能看見他們心滿意足的吃飽就很開心了,「開心是......

肺炎疫情蔓延！星級飯店大搶外帶便當商機

肺炎疫情蔓延！星級飯店大搶外帶便當商機

不用出門,在家就能吃到高檔美味。」一旁還有淋上秘製醬料、酸辣酥脆的椒麻雞,和紅橙橙的糖醋魚塊,肉質綿密、色香味俱全。飯店行銷公關部副理謝宜靜:「炒麵炒飯類的商品,可以依幾乎是半價的價格就吃到相同的料理,反應非常熱烈,每天都可以賣出上百個。」想來點道地台味,眼前這道烏魚子炒飯可別錯過。米粒在熱鍋中不停翻滾,加入烏魚子,炒到粒粒分明才能成盤起鍋,配菜從魚肉、排骨、雞絲通通有,另一邊剛出爐的是經典台菜金瓜米粉,營養、美味缺一不可。飯店公關室副理陳正平:「整個算下來,我們一個餐廳餐盒的銷售量,把它濃縮精緻化,再放到......

年菜這樣吃不發福6口訣讓你少跑103圈

年菜這樣吃不發福6口訣讓你少跑103圈

營養均衡無負擔,健康開心樂過年。。其實大家過年常吃的佛跳牆、雞湯、蹄膀、糖醋魚、獅子頭、米糕及八寶芋泥等料理,皆為常見的傳統年菜,這些菜色的共通點為以油炸、油煎、糖醋、勾芡、多糖及多醬汁等方式料理,換算下來,一餐攝取的熱量可能超過2,600大卡;以一般體重60公斤之靜態工作者來說,一餐所需熱量約700大卡,吃一頓年夜飯所額外攝取的熱量,需至少得跑操場103圈「約31公里」。國民健康署特別整理出6項技巧,分別是以下:第一、全榖雜糧多選原態全穀雜糧類建議每餐以1.5個拳頭大小的份量為食用基準,建議選擇富含維生素......

生態浩劫！日月潭疑水溫升高魚虎暴肥壯

生態浩劫！日月潭疑水溫升高魚虎暴肥壯

表示之前日月潭水溫較低,不利魚虎繁殖生長,但近期天氣酷熱水溫升高,魚虎繁殖數量增加,更是長得又大又壯,僅管魚虎可以食用,甚至做成魚虎砂鍋魚頭、糖醋魚虎等美食料理,但捕撈食用速度,就怕沒魚虎繁殖來得快。南投縣農業處林保科科長張景富:「魚虎現在近一兩年來,越來越大隻的趨勢,造成民眾恐慌,我們也會召開會議,請專家幫我們研商一下。」國立清華大學生命科學系教授曾晴賢:「包括用射魚的方法,或用垂釣的方法,看能不能把一些大型的個體先移除。」魚虎攻擊性強,加上氣溫升高有利魚虎成長,恐怕造成日月潭生態浩劫,縣府農業處將邀請專......

【日本老店】台媳認命不認輸　燕食堂

【日本老店】台媳認命不認輸　燕食堂

光貝等高檔食材,可任選刺身、熱炒、煮粥等料理手法,料理以人頭計費,3道菜每人酌收日幣500元、4道菜每人收日幣600元,以此遞增,此外苦瓜炒蛋、糖醋魚、椒鹽車蝦也是人氣料理。64歲老闆娘張陳雪貞穿著中國風繡花上衣,精心吹整的法拉頭,在人群中十分顯眼,滿臉笑容逐一和各桌客人寒暄,切換日、韓、國台語、客語多聲道,許多食客酒足飯飽後都主動找她合照留念,氣場不輸女明星。事實上,張陳雪貞確實是牧志市場的名女人。擁有逾一甲子悠久歷史的牧志市場,素有「沖繩冰箱」美譽,早期多是沖繩人採購食材去處,32年前,張陳雪貞開啟代客......

【日本老店】台媳認命不認輸　燕食堂

【日本老店】台媳認命不認輸　燕食堂

光貝等高檔食材,可任選刺身、熱炒、煮粥等料理手法,料理以人頭計費,3道菜每人酌收日幣500元、4道菜每人收日幣600元,以此遞增,此外苦瓜炒蛋、糖醋魚、椒鹽車蝦也是人氣料理。64歲老闆娘張陳雪貞穿著中國風繡花上衣,精心吹整的法拉頭,在人群中十分顯眼,滿臉笑容逐一和各桌客人寒暄,切換日、韓、國台語、客語多聲道,許多食客酒足飯飽後都主動找她合照留念,氣場不輸女明星。事實上,張陳雪貞確實是牧志市場的名女人。擁有逾一甲子悠久歷史的牧志市場,素有「沖繩冰箱」美譽,早期多是沖繩人採購食材去處,32年前,張陳雪貞開啟代客......

傳統年菜熱量爆表！一頓吃下肚得跑103圈操場

傳統年菜熱量爆表！一頓吃下肚得跑103圈操場

蔬菜,適量加入肉品或湯品年菜中,例如鍋品可加入茼蒿、高麗菜、香菇、金針菇,肉品可加入燙熟的芥菜、花椰菜、青江菜盤飾,不但增加膳食纖維也更容易飽足。烹煮方式以蒸、煮、涼拌為主,避免油炸、糖醋、燴等菜色,例如清蒸魚取代糖醋魚,紹興醉雞取代脆皮炸雞,解凍後的湯品,可將上層凝固油脂除掉再加熱。餐後水果最好以當季柑橘、小番茄、葡萄、蓮霧等水果,取代芒果青、風味水果軟糖、牛軋糖等,水果中富含維生素及膳食纖維,可以促進腸胃蠕動、預防便祕、增加飽足感、增強免疫力等。口渴時少喝含糖飲料或是含粉圓、芋圓、粉條、布丁等配料的飲料......

年菜油膩怎解？營養師：濃茶回甘止膩

年菜油膩怎解？營養師：濃茶回甘止膩

蹄膀,以及獅子頭等,有較多油脂的料理,想品嚐美味也要懂得搭配,才不會覺得膩。美食家鄭小柔:糖醋魚跟佛跳牆,因為它食材本身帶有甜味,所以特別適合搭配濃綠茶,綠茶的口感清新甘醇,可以帶出食材中的甜味,獅子頭跟蹄膀等,比較重口味的食材,就特別推薦搭配濃烏龍。透過濃厚的茶韻,帶來溫潤厚實的甘味,與肉汁交錯別有一番風味,而且喝濃茶搭配油膩年菜,也不是沒有根據。營養師趙函穎:因為茶中有含豐富的胺基酸,可以幫助我們回甘解膩,那我們會建議大家呢,去選擇調節血脂功能的健康食品認證,以及不易形成體脂肪功能的,認證的這個濃烏龍茶......

皮鞋業跨足餐飲總裁夫人家傳年菜飄香

皮鞋業跨足餐飲總裁夫人家傳年菜飄香

著淋油,讓整尾紅魽熟成,5分鐘後炸成金黃色起鍋,另一頭把特製的糖醋醬亮油起泡,紅通通的糖醋魚就上桌。師傅:「魚如果新鮮的話,你做起來它的肉質就會比較鮮甜,比較會有海洋味道。」鍋內放入飼養4個月的仿土雞,放入紅棗、枸杞,再配上具有抗氧化效果的黑蒜。再加入高湯細火清燉,一鍋甘甜的養身雞湯出爐,這還是總裁夫人每年除夕慰勞員工的拿手菜。皮鞋業總裁夫人,林阿豆:「從小時候就很愛煮飯,如果說圍爐,實在是一大早都擦鞋做到很晚,做鞋的師傅都要去幫忙去忙,在我們家照輪圍爐。」迎接豬年還要來道蹄膀料理,來自南部的健康豬,先炸過......

豬瘟引恐慌！鬍鬚張、鼎泰豐這樣賣…

豬瘟引恐慌！鬍鬚張、鼎泰豐這樣賣…

連鎖店鬍鬚張也有所準備,除了有過去口蹄疫時,就推出的雞肉飯,也正在加緊腳步研發新菜色,包括牛丼、咖哩雞、糖醋魚等非豬肉的餐點,做好因應措施。另外這道聞名國際,連鎖品牌鼎泰豐的招牌小籠包,裡面包豬肉內餡,會不會擔心受到衝擊?鼎泰豐表示,目前還沒有特別規劃,但有其他非豬肉的餐點,像是小籠包也有雞肉和絲瓜蝦仁,可以選擇替代。大連食品行業者蔡宜縉:「非常擔心,我們怕影響的產業鏈一整套,它有可能...你不知道怎麼辦說真的,你問我我還真的,這問題我還沒有想出來。」真的傷透腦筋,在南門市場營業20多年的大連,原本年節前熱......

龍潭必吃高CP值挑戰6小時吃12間活魚料理

龍潭必吃高CP值挑戰6小時吃12間活魚料理

自己回家唷!「EBC東森新聞有IG了,一起追蹤吧」Erica大耳首先吃的第一道活魚料理是,香蕉糖醋魚,這道魚的作法是用魚包香蕉,而外面的麵皮,用蛋液來調製,不但能吃到香蕉的甜,還有魚肉的鮮,非常有創意的料理。而第二間的金沙魚柳,可是活魚料理的比賽冠軍呢,鹹蛋黃包覆在炸過的魚柳上,味道巧妙地融合在一起,而旁邊用紅蘿蔔雕出來的魚,工非常細巧,魚看起來活靈活現,不但能一邊享用美食,還能欣賞厲害地雕工。第三間蒜泥魚,魚可說是非常新鮮,老闆一早就從石門水庫撈上來,魚非常鮮甜、油脂豐富外,搭配蒜泥醬,也非常好吃唷!第四......