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外皮溼軟+粉紅肉色民眾控厚切炸豬排沒熟 ... 外皮溼軟粉紅肉色民眾控厚切炸豬排沒熟。買到這豬排沒熟?台中有民眾到餐廳吃炸豬排,吃幾口發現外皮濕濕軟軟的,仔細一看,中間的肉跟粉漿根本沒熟,但餐廳店員卻說這是有熟的,揭密粉紅豬肉到底有沒有熟,因為厚切豬排用低溫烹調,吃起來會更軟嫩,肉裡的「肌紅蛋白」接觸空氣之後才會出現粉紅的顏色,而且每一塊豬肉部位不同,肌紅蛋白的含量也有差。剛送上桌的炸豬排看起來油亮金黃又酥脆,但有網友匿名發文投訴,他到台中知名百貨吃拉麵,心血來潮點了炸豬排,但吃下去覺得外皮有點濕濕軟軟的,......

化,所以相對它肉的顏色色澤就會比較深。」業者出面澄清,剛從冰箱拿出的牛五花一碰空氣就發黑,切下來顏色較深,因為肉中的肌紅蛋白含鐵質接觸到氧氣,肉色就會變成黑咖啡色。有時運送過程碰撞,就像人會瘀青,湯底經試喝過沒問題,至於餐盤不乾淨,業者承諾會加強管控,公關部經理高林禎:「空氣中會有灰塵,就會掉在這個容器上面。」事後業者沒向消費者,收取費用,不過詢問北市衛生局,這間火鍋店,過去曾經,在2020年9月,和2022年5月,有硬體設備不乾淨缺失,複查都有合格,畢竟食品衛生,一向是餐飲業,最被看重的環節。......

來跟客人合影,就連知名饒舌高手高爾宣也來拍過。烤台上大火烤著大塊牛排,從粉粉肉色慢慢轉變為咖啡色,烤出五分全熟通通有,看起來很可口,還有這一盤蚵仔烘蛋,在鐵板滋滋作響,超過10顆蚵仔加上軟嫩烘蛋,讓人看口水直流。這間位在台中中華路裡的牛排館,賣牛排也賣快炒,打開菜單一整排的品項,種類很多,不過有眼尖客人看到一道很獨特的菜名「與老闆娘合照」,沒寫什麼菜色內容,只標示著一道30元。。顧客vs.牛排館老闆娘:「老闆娘老闆娘,請問一下這ㄧ道菜與老闆娘合照,為什麼要30塊錢呢,「它其實不是隱藏菜單,是真的跟我合照要3......

鮪魚還是半熟狀態,新鮮的口感也吸引觀光客來嚐鮮。暗紅色的黑鮪魚赤身肉色澤明亮,外面包覆薄薄一層金黃麵衣鋪在白飯上,就是這碗炸生鮪魚天婦羅丼最近在日本掀起話題。日本民眾:「炸生鮪魚丼,這個我沒有吃過,非常好吃。它是天婦羅丼,又不像天婦羅丼,口感很有趣。」。店家選用高級黑鮪魚,在外層塗上薄薄麵衣之後下鍋油炸,切開來裡面的黑鮪魚還是呈現半熟狀態。在這天婦羅丼裡,還能吃到生魚片的香甜鮮味。生鮪魚片丼店長川俁雄二:「其實難度很高,需要控制火侯,有時候會變成鮪魚罐頭的鮪魚,也有時候鮪魚會不夠生,經過幾個月的嘗試和失敗才......