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我就來中部,把阿嬤的回憶繼續傳承,因為我覺得飯湯是一個非常懷舊的料理,就是很古早味,它這個東西比較少會在中部出現。」夫妻倆靠著一股傻勁努力研發,開自創鮪魚肉燥飯,店裡的生魚片也都是東海直送,一碗碗的飯湯是客人對他們的肯定,也是完成傳承阿嬤的遺願。......

餐,高雄星期四晚上限定的海洋夜市,記者直擊發現,專賣沙鍋魚頭跟肉燥飯的攤位,九張桌子擺到路口轉彎處占用道路,用餐客人說真的是有一點危險啦,但想吃沒辦法,業者則表示會盡量改善往內擺,而超瞎的占用道路擺攤方式,警方說,今年已經開罰三次。熱騰騰的沙鍋魚頭,用的是大頭鰱魚,高麗菜紅蘿蔔、木耳、筍子、,豆腐、豆皮、香菇、等配料,特製沙茶醬入味,滿滿蔬菜湯頭鮮甜,不少客人都點一碗沙鍋魚頭,再配上招牌肉燥飯,周四晚間八點,攤子一共九張桌子全坐滿,客人大快朵頤享用美食。。不過仔細一看,有四桌客人坐在轉角處,甚至還在斑馬線上......

豬頸肉,然後蔥乾再接續下鍋。老闆王昶智:「比較剛好,不能太瘦,因為它這是煮麵的肉燥,不是用切的,是用絞的,一般肉燥飯是用切的肉塊,但是煮麵的肉塊會浮起來。」每兩天就得炒上一次肉燥,夏天灼熱,冬天也少不了難耐的燠熱,火候不夠大得炒更久,火候太旺了肉又一定焦,所以一碗擔仔麵的絕學,王昶智是這麼爐火純青,用心血汗水光陰才練出了精純。老闆王昶智:「有些客人,阿公帶著孫子,爸爸帶著兒子,然後先生帶著太太,或是情侶倆來這邊說,我四十年前來你們這邊吃,我三十年前來你們這邊吃,那個堅持就夠味了。」誰說路邊攤的質樸嚼來粗獷俗......

寫錯字？肉燥飯成若燥飯雞肉成積若素食專用 ... 寫錯字?肉燥飯成若燥飯雞肉成積若素食專用。有民眾到小吃店,看到菜單肉燥飯寫成了若燥飯,以為店家寫錯字,還有人不知道這賣的是什麼。店家解釋他們並沒有寫錯,因為他們賣的是素食,只要是吃素的民眾就看得懂,有趣的是不止若燥飯,素食的豬血糕叫智慧糕,榨菜肉絲麵則成了榨菜rose麵,都是素食的特殊用法。老闆把麵條和青菜煮熟後撈起,放進袋子中還要澆上這一匙的肉燥。不止是肉燥麵,如果要來碗肉燥飯也是,白飯上要淋上一大匙的肉燥,再加上配料。不過小吃店的菜單上寫的,不是肉燥飯而......

獨家／肉燥飯、炒麵、豬血大腸湯皆20元一飯一湯50有找 ... 獨家肉燥飯、炒麵、豬血大腸湯皆20元一飯一湯50有找。物價飛漲的時代,在嘉義竟然還有20元炒麵,20元豬血大腸湯,甚至滷肉飯也才30元,業者堅持古早味,肉燥飯是Q彈油飯打底,有別於傳統的肉燥飯,很多人一試成主顧,店裡銅板價格數十年來幾乎沒漲,讓人忍不住問老闆要賺什麼?一起去看看。熱鍋上冒著白煙的是,滷得香噴噴的肉燥,老闆把鍋裡Q彈的油飯,裝滿一整碗,再淋上肉燥,接著是料多的豬血大腸湯,一碗油飯、一碗湯,如果不加滷蛋,這個組合50元有找,店裡的另......

也是從30元漲到60元,「像你們這邊是賣多少錢?」,我們現在大的米糕是賣60元,也是在苦撐。」萬物皆漲!米糕業者無力自行吸收,漲價反映在成本,台南市政府調查後也替業者背書,說台南米糕製作工序繁複原料又多元,和筒仔米糕作法不同又比肉燥飯費工,CP值高也希望遊客來台南,多多支持在地美食小吃。......

獨家／20元肉燥飯價格不變份量變少？店家回應了 ... 獨家20元肉燥飯價格不變份量變少?店家回應了。20元魯肉飯吃不飽!引發論戰嘉義這家店的肉燥飯只要20元,卻被發現肉燥飯變成原本的一半份量,質疑價格沒有漲,但份量也少得太誇張了,對此,店家解釋則說,每一碗飯都是老闆自己裝的,八九成份量都一樣,也承認偶爾可能會出現飯少一點的情況。這間位在嘉義市的知名小吃店,價格相當經濟實惠,一碗香菇雞湯只要25元,裏面還有一隻小雞腿,配上20元的肉燥飯,讓不少顧客吃的好滿足。但是有民眾最近去吃肉燥飯時,價格一樣是二十元沒有......