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下種類來看:1.米製品河粉、腸粉、粿條、年糕、米粉。2.玉米製品曾有食用玉米發酵麵條中毒案例。3.椰子製品提取椰子肉所成的副產品。4.木耳、白木耳尤其是發泡過久或未妥善保存者。如需長時間浸泡,請一定要放在冰箱中浸泡,以盡量減少細菌生長。另外,薯類製品或其他穀物製成的食品也要特別注意。誤食「米酵菌酸」會出現哪些症狀?營養師曝3招減少毒素形成如果真的不幸吃下受米酵菌酸汙染的食物,可能會出現哪些症狀?一般而言,米酵菌酸中毒的潛伏期預計為1-10小時,最可能受影響的器官為肝臟、腦部和腎臟,症狀包括:頭暈、嗜睡、腹痛......

生局提醒,米酵菌酸是食物在發酵過程受唐菖蒲柏克氏菌污染所產生的罕見毒素,易在富含脂肪酸的食物中繁殖,如椰子和玉米,攝氏22度至33度、中性pH值的環境下更易增值。此外,白木耳、黑木耳,粿條、米線也可發現唐菖蒲柏克氏菌的蹤跡;米酵菌酸會導玫患者出現急性全身無力、頭暈、嗜睡、腹痛、嘔吐等症狀,甚至危及生命,如民眾攝食相關食品後有不適症狀應盡速就醫。成大食品安全衛生暨風險管理研究所所長陳秀玲教授就提出建議,食品業者應確認食品的有效日期,並按照儲存條件進行貯存,落實先進先出原則。對於長期保存的食品應進行冷凍貯存,並......

食物可能有米酵菌酸?變質的澱粉:糯米、小米、高粱米、馬鈴薯粉類,例如粿條、腸粉、河粉、年糕、糯米、湯圓等。發酵玉米製品:玉米黑、白木耳:久泡的的木耳及銀耳易出現米酵菌酸椰子製品:椰果、天貝以上澱粉、玉米、椰子類相關製品,容易因長期放置發酵產生米酵菌酸,民眾切勿食用。Q4、5招避免米酵菌酸中毒由於米酵菌酸無色無味,很難在食用時發現,且米酵菌酸不會因為洗滌或烹飪而被破壞,預防才是關鍵。製作發酵類食品時需勤換水避免長時間浸泡食物,或應放入冰箱保存維持環境與食品衛生不食用變質的食品避免生食若米酵菌酸意外吃下肚,建議......

健康」報導,「穀物類製品或發酵品」如河粉、腸粉、酸湯子、吊漿粑、年糕、玉米澱粉;「薯類製品」如粉條、甘薯面、寬粉、紅薯澱粉,以及「泡發後」的黑木耳、白木耳等木耳類,都可能因環境衛生不佳、泡發過久引發原料變質或儲存不當,造成米酵菌酸滋長。民眾除「絕對不要購買」超過保存期限的河粉、米粉、粿條和涼皮等米製品,也應少量購買、盡快食用,若有剩餘或暫不食用而存入冰箱,也不得保存超過2天,且要注意溫度是否夠低、冰箱是否被塞太滿影響溫度,進而不利保存。如有自製澱粉類發酵品習慣,也要注意原料是否發霉,儲存時也應注意防潮;發泡......

,包括河粉、腸粉、年糕、玉米澱粉等,穀物類製品或發酵品還有寬粉、甘藷、麵條等,薯類製品以及泡發後的黑木耳、白木耳,只要環境衛生不佳,原料變質或泡發過久,儲存不當,就可能出現質變造成「米酵菌酸」滋長,林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海:「吃到或不小心誤食「米酵菌酸」,可能不單單出現急性腸胃炎的症狀,噁心、嘔吐、肚子痛,它同時會伴隨有多重器官衰竭,吃到「米酵菌酸」汙染的食物之後,可能一天內就發生。」。四年前,大陸黑龍江才發生一家九口吃了玉米發酵做成的麵食「酸湯子」,30小時後一家9口中毒身亡,還有去年河南兩名女子食......

具有正面效益。柿子本身則有潤肺、緩和咳嗽的效果,曬乾製成「柿餅」後,自果肉滲出的糖分在表面凝成「柿霜」,則有助於緩解咽喉發炎導致的疼痛狀況。2.潤滑氣管肺部:白木耳、蓮子、百合。白木耳含有豐富的胺基酸可以緩解乾癢潤肺止咳;蓮子除了具備「安神養心」之效,也具有一定程度的潤肺止咳作用。百合也是秋冬保養呼吸系統的良好食物,具有潤肺、減緩咳嗽的效果。3.減緩過敏不適:大蒜、蓮藕、鳳梨。研究指出,大蒜加熱後溶出的「水溶性成分」,能夠幫助改善過敏所引起的呼吸道發炎;而蓮藕具有豐富的「黏液素」,能防治鼻黏膜環境乾燥、有預......

進補,例如食用麻油雞、薑母鴨等暖身食物,然而對於有老人臭問題的人來說,這可能會使異味更加明顯。相反,陳麒方建議選擇一些滋陰、降火的食物,如黑白木耳等。。事實上,身上有異味一直是許多人的困擾,許多人會透過買止汗劑、止臭劑來防止臭味出現,不過食藥署也提醒大家,止汗劑只能抑制出汗狀況以及減少體臭的產生,如果有大量出汗或嚴重體臭的狀況,就應該立即就醫請醫師協助治療,切勿誤信偏方反而會造成肌膚不可預知的傷害。「封面示意圖翻攝自pixabay」......

湯建議可加入昆布、豆腐、肉絲和白蘿蔔、青蔥熬煮食用,營養均衡又美味。甜湯的部分,高敏敏指出,糖份適量即可,可多挑選原型食物的配料,如白木耳、蓮子,並避免添加澱粉的芝麻糊、杏仁糊,建議吃湯圓時,把握主食代換原則,例如吃了2顆包餡甜湯圓或20顆小湯圓,應少吃半碗飯。高敏敏也提醒,4種人要小心吃,正在減肥者、控血糖者、腸胃易脹氣者以及咀嚼及吞嚥困難者。各牌湯圓熱量一次看桂冠芝麻湯圓77.8kcal桂冠紫糯芝麻湯圓76.4kcal義美奶茶湯圓74kcal義美花生湯圓74kcal義美杏仁可可74kcal桂冠花生湯圓7......

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食材,例如最近盛產水梨,屬性微涼、水分又多,另外還有瓜果類如白蘿蔔、大白菜、小白菜、冬瓜、絲瓜等,或蓮藕、山藥、白木耳、秋葵等,對潤喉潤燥都有幫助。此外,天氣燥熱讓情緒跟著容易浮躁,日常生活中,飲食上可以多吃蓮子、百合,具清潤舒緩情緒效果,浮小麥則可除熱益氣養心,在這個季節變換、氣溫不是那麼穩定的時候,能舒緩情緒改變。中醫調理也有不錯的效果。瞿瑞瑩表示,除了專業用藥之外,民眾在家煮「甘麥蓮棗茶」飲用,或按摩特定穴位,有助改善季節變化帶來的情緒不適。瞿瑞瑩表示,秋分是24個節氣中的第16個節氣,過了秋分後,白......

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