熬湯像烤胡椒餅?陶甕祖傳配方大揭密!
上桌香味四溢,錫箔紙一打開,喝一口湯暖在心。這麼特殊的作法,光是用看的就覺得特別,但這湯的獨到之處,就是這兩塊果肉,綿密的滋味整個融入湯頭,猜猜看這是甚麼?答案是一整顆梨子,削皮後去子,把梅花肉汆燙後,薑片、肉、還有梨子全部放入陶甕,再送進大陶甕內用高溫,高溫炭火把所有的甜度融和,一敖就得熬上八個小時,水果梨子變成了湯品,口感獨特。業者陳仁永:「用紅木炭慢慢煨出來的好湯,青木瓜的話,可以吃起來養顏美容,雪梨的話,可以潤喉。不像香港煲湯,也不像台灣的電鍋煮湯用瓦罐陶甕的煨湯,這祖傳的古法,讓湯的滋味更獨特,也......