炒菜這動作錯了專家示警「恐罹肺癌」死亡率高
食物燒焦、碳化了也有致癌疑慮,即使沒有焦掉,緊接著炒下一道菜又會有重複加熱的問題。而很多人喜歡在煎魚後,待魚油釋出直接用來炒青菜「會看到上面都有些黑黑的點,就比較不建議」,最後一點則是「馬上關抽油煙機」,譚敦慈說開火後就要馬上開抽油煙機,關火以後,再繼續抽五分鐘,會是比較好的做法。最後,譚敦慈提醒,鍋子不能只洗炒菜的那一面,背面其實也會有油垢,再度加熱後同樣會釋放出致癌物質,因此鍋子背面也須清洗乾淨,另外,使用抽油煙機時,可開遠處門加強通風,但勿開機台旁的窗戶,否則會影響吸力,掌握這些小習慣,就能降低吸到致......