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外皮溼軟+粉紅肉色民眾控厚切炸豬排沒熟

外皮溼軟+粉紅肉色民眾控厚切炸豬排沒熟

根本沒熟,但餐廳店員卻說這是有熟的,揭密粉紅豬肉到底有沒有熟,因為厚切豬排用低溫烹調,吃起來會更軟嫩,肉裡的「肌紅蛋白」接觸空氣之後才會出現粉紅的顏色,而且每一塊豬肉部位不同,肌紅蛋白的含量也有差。剛送上桌的炸豬排看起來油亮金黃又酥脆,但有網友匿名發文投訴,他到台中知名百貨吃拉麵,心血來潮點了炸豬排,但吃下去覺得外皮有點濕濕軟軟的,看切面才發現中間的肉跟粉漿根本就沒熟,跟店員反應卻說其實這個有熟喔,最後公司討論後,願意賠償轉帳33元,民眾:「可能就是那種半熟的。」。民眾:「有點粉粉的,我會跟店員講,看他如果......
03-12 17:20
相撲力士吃不飽!研發「5公分」厚切炸豬排吸引饕客

相撲力士吃不飽!研發「5公分」厚切炸豬排吸引饕客

,吃普通豬排飯常覺得吃不飽,於是決定自己動手做大份量豬排飯,與饕客分享厚切豬排的美味。超大塊豬排裹粉丟進油鍋裡炸,打勻雞蛋,淋到日式醬汁中,做成香嫩滑蛋,切主要再把炸好的豬排,切成厚厚一片蓋到白飯跟滑蛋上,最後淋上特調豬排醬汁,一碗5公分厚切炸豬排飯端上桌。客人vs.店員:「很好吃耶,好吃,「謝謝」,口味很清爽,意外地很清爽,我還以為會更油膩。」。還有這一道用烤箱烤好酥脆吐司,擠上黃芥末醬。客人vs.店員:「這樣也算比較薄嗎,「吐司」,顏色「比較淡」,哈哈哈,我覺得「炸豬排」厚度幾乎都一樣,嗯。。再把炸好的......
12-03 14:55
超商「厚切豬排」三明治打開一看三分之二是麵衣

超商「厚切豬排」三明治打開一看三分之二是麵衣

超商「厚切豬排」三明治打開一看三分之二是麵衣 ... 超商「厚切豬排」三明治打開一看三分之二是麵衣。超商一款號稱厚切的豬排三明治,看起來雖然厚,但是肉只有中間薄薄一層,厚度幾乎都是用麵包粉和麵漿撐出來的,其實正宗日式豬排,除了麵包粉以外,還會塗抹麵粉和蛋汁,但成本比較貴,所以就會用麵衣來增加厚度,賣相好,也節省成本。 ... 豬排,蛋粉,厚切豬排,超商......
05-06 20:58