大阪130年豆皮烏龍麵創始店!歷經5位天皇美味不變
嚼勁的麵條,非常搭配。」日本大阪市中央區,這家老字號烏龍麵店創業於1893年,招牌料理就是有著130年歷史的豆皮烏龍麵,選用北海道產的昆布煮湯,熊本產小麥粉製麵,而主角炸豆皮則是來自,京都錦市場。烏龍麵店第三代老闆宇佐美芳宏:「炸豆皮啊,炸豆皮從京都來的,那個炸豆皮必須用水煮,所以我要去拿那個炸豆皮,再回來。」事實上,這家烏龍麵店也正是日本豆皮烏龍麵的創始店,明治時代豆皮本來是裝在別的盤子,跟烏龍麵分開上菜,但很多客人都會加在一起吃,因此店家就決定,把豆皮直接放到麵上,發明了這道日本歷久不衰的國民美食。烏龍......