深坑老街隱藏版美食陸地涼麵中午狂銷300份
已經把所有複雜的原料都做成在這個裡面,就像速食店一樣,你任何一個學生工讀生去做,味道都是一樣的。」王榮宏把格局放大,向速食業龍頭看齊,目前有七、八十間加盟主都採用他的獨家配方,這麻醬當中蘊含辣椒、花椒、香葉等17至18種底料,不過魔鬼藏在細節裡,開店前下鍋煮麵則是最費工的步驟。必須眼明手快觀察麵的熟度,否則煮到太軟爛,整鍋就得直接報廢,而且要把麵放涼做成涼麵,王榮宏很堅持不能放冰箱,而是要讓它們舒服吹冷氣。陸地涼麵老闆王榮宏:「我們麵最重要就是讓它要條條分明,放冷藏會太硬,所以我們冷氣吹下去,麵的口感是嫩嫩......
