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感小心把「鋁」吃進肚子裡。國內外有很多相關的研究證實,用鋁鍋料理可能會把鋁吃進肚子裡,但其實在我們生活周遭,含有鋁的食物還真不少,像是脆脆的鬆餅,就是其中一項,主要還是因為添加的膨鬆劑裡含有鋁化合物,一般的業者其實都不會明說,走一趟食品材料行會發現,膨鬆劑種類相當多,但多數都寫上燒明礬、燒鉀明礬等成份,這些其實都是鋁化合物,儘管是合法添加物但如果劑量過當,或是長期食用也可能導致罹患失智症的疑慮。 ... 鋁鍋料理,鬆餅,膨鬆劑,鋁化合物,失智症......