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烹調,不多加調味吃吃看聞聞看。中華和牛國際交流協會理事長潘豪彬:「濕式熟成放過久,它「吃起來」一定會有一個油耗味,外面有很多肉是用轉凍肉,就是它過了冷藏期限,價格會比原本的市價,最少便宜8折。」按台灣法規,具有一定規模肉品商,可以把肉從冷藏轉冷凍,賞味期限能延長達2年,但業者何時冷凍何時貼上標籤,外界沒人知道,被質疑難道是球員兼裁判,比較其他國規定,日本在賞味期限前15天,就要冷藏轉冷凍,而澳洲通常冷藏到第90天就會轉凍。中華和牛國際交流協會理事長潘豪彬:「以我目前看到台灣從南到北,大概都是餐廳直接轉凍,自......

限超過兩三個月,但卻沒有依照規定,把過了賞味期的冷藏原肉改為「轉凍肉」貼標,冰放到冷凍庫,而是在零下三度的冰箱繼續冷藏陳列販售,他質疑業者刻意欺瞞不知情的消費者。對此店家解釋,那批肉的確是過了賞味期限的「轉凍肉」,因為還要加工精修暫時放在冷藏櫃,員工誤以為是要賣的冷藏原肉,才會引起誤會。。水產店裡各式海鮮肉品應有盡有,冷藏櫃裡還有這一塊塊昂貴的日本和牛,北部一名和牛專家到店裡要挑選和牛原肉,卻發現冰箱裡標示日本兵庫縣的黑毛和牛肉,上面的賞味期已經過了好幾個月,但卻放在只有零下三度的冷藏櫃裡。和牛專家潘師傅:......