深山「通關密語」臭豆腐臭香滋味欲罷不能
了吃臭豆腐,還得專程跑到深山裡面。基隆的這家臭豆腐店,老闆做超臭滷汁自己醃製臭豆腐,因為太臭了怕被鄰居抗議,還因此搬到山上來製作,臭度依照饕客個人喜好挑選,讓人欲罷不能。臭豆腐一下油鍋,白煙飄散臭香撲鼻,等到炸得金黃酥脆起鍋盛盤,淋上泰式酸辣麻辣醬泡菜讓人欲罷不能,還有這道清蒸臭豆腐,放上辣醬、菜脯、金針菇、毛豆,清蒸十分鐘又是一陣臭香四溢,顧客:「他以前沒有這個清蒸的,他現在有加清蒸的,而且口感都還不錯。」。老饕才知道的美味,隱藏在基隆的深山工寮,老闆胡元興過去是修車黑手,積勞成疾不得不改行,喜愛美食的他......
